Российский боец смешанного стиля. Чемпион Fight Night Global в среднем весе.
Трехкратный чемпион мира по рукопашному бою. 

Роман Копылов родился 4 мая 1992 года в поселке Щебзавод, Кемеровская область. После переезда семьи в посёлок Бачатский начал заниматься в секции рукопашного боя под руководством тренера Юрия Анатольевича Марченко.

В 2010 году Копылов стал призёром чемпионата России по рукопашному бою, серебряным призёром VII Спартакиады Общества «Динамо» и бронзовым призёром первенства России.

На первом чемпионате мира по рукопашному бою в 2011 году спортсмен стал чемпионом. В этом же году защитил титул чемпиона в Азии и России. Являлся победителем первенства России, серебряным призером Кубка России.

В 2012 году Копылов становится обладателем Кубка России, чемпионом лично-командного чемпионата МВД России. Сохранил титул чемпиона России. 

В 2013 году Роман вновь занимает первое место на чемпионате мира по рукопашному бою.  Стал победителем лично-командного чемпионата Всероссийского физкультурно-спортивного Общества «Динамо» по рукопашному бою, бронзовым призёром чемпионата МВД России.

Роман Копылов вновь завоевал титул чемпиона России в 2014 году, а также стал чемпионом Европы. В 2015 году в третий раз становится чемпионом мира по рукопашному бою в категории до 90 кг. В 2017 году на чемпионате мира по рукопашному бою в категории до 90 кг (Москва) занял второе место, проиграв казахстанскому спортсмену Олзжазу Абзалиеву.

В ММА Роман дебютировал в августе 2016 года на международном турнире по боевому самбо «Плотформа S-70», выиграв нокаутом в третьем раунде у Хосе Гомеса. Затем на очередном турнире по смешанным единоборствам промоутерской компании «ACB» - ACB49 «Ростовская сечь» встретился с россиянином Исламом Гуговым. Одержал победу нокаутом во втором раунде.

На турнире Fight Nights Global 59, который состоялся в феврале 2017 года в Баскетбольном центре города Химки, Роман победил техническим нокаутом Артёма Шокало. В июне на турнире Fight Nights Global 69 победил техническим нокаутом американца Джейкоба Ортиса.

В августе 2017 года на VIII Международном турнире по профессиональному боевому самбо «Плотформа S-70» Роман выиграл нокаутом бразильца Луиса Густаво Дутра да Сильву.

В марте 2018 года было запланировано участие Романа Копылова в турнире Fight Nights Global 85, где встретился с российским самбистом Абусупьяном Алихановым и одержал победу техническим нокаутом.

В декабре 2018 года Копылов защитил титул чемпиона Fight Nights Global в среднем весе в поединке против швейцарца Ясуби Эномото. В конце четвертого раунда Роман добил измотанного Эномото мощным прямым ударом левой руки по корпусу, после чего его соперник упал на настил и сдался. На данный момент чемпион не имеет ни одного поражения.