Петр Курдюк родился 10 апреля 1949 года в станице Васюринская Краснодарского края. Получал высшее образование с 1969 по 1974 года в Кубанском государственном университете, по специальности учитель физики средней школы. Позднее в том же вузе получил второе высшее образоварние, по специальности юрист.

Петр Михайлович проработал 16 лет в сфере образования: воспитатель интерната, лаборант, учитель Васюринской средней школы №10, директор Динского профессионального училища №63, старший преподаватель и доцент юридического факультета Кубанского государственного университета. Работал в прокуратуре Динского района.

На протяжении 15 лет занимал должности: председатель исполнительного комитета Васюринского сельского Совета народных депутатов, заместитель председателя и председатель Динского районного Совета народных депутатов. Возглавлял комитет по вопросам законности, правопорядка и правовой защиты граждан и председателем комиссии по правам человека при главе администрации Краснодарского края.  

Курдюк Петр Михайлович 14 октября 2012 года избран депутатом Законодательного Собрания Краснодарского края 5-го созыва, по Динскому одномандатному избирательному округу №29. Входит в состав ВПП «Единая Россия». Назначен на пост секретаря комитета Законодательного Собрания Краснодарского края по вопросам промышленности, строительства и жилищно-коммунального хозяйства.

В 2017 году Петр Курдюк вошел в список кандидатов в депутаты Законодательного Собрания Краснодарского края VI созыва. Баллотировался от Краснодарского регионального отделения Всероссийской политической партии «Единая Россия».

Женат. Воспитал двоих дочерей.

Петр Михайлович удостоен Почетного звания «Заслуженный деятель науки Кубани». Награжден юбилейной медалью «За доблестный труд» и медалью «За трудовую доблесть».