Ирина Ланькова родилась 11 сентября 1977 года в городе Москва. Обучалась в Гнесинском музыкальном училище под руководством Ирины Темченко, Ирины Наумовой и Льва Наумова.
Закончив училище с отличием в 1996 году, продолжила обучение в Брюссельской консерватории, совершенствуя свое мастерство под руководством Евгения Могилевского и Владимира Ашкенази.
Солировала с многими оркестрами по всему миру, включая Московский Камерный оркестр, Новгородский Филармонический и Новосибирский Симфонический оркестры. За это время были записаны и выпущены ее компиляции на CD: «Rachmaninov & Liszt», «Scriabin - from Romantic to Mystic», «Chopin», «Schubert. The Journey», получив высокие оценки по всему миру.
В 2008 Ирина дебютировала в Wigmore Hall. Начиная с этого времени, она ежегодно дает концерты в Лондонском Сент-Мартин-ин-зе-Филдс.
В 2009 Ирина получает приглашение встать в один ряд с артистами из авторитетного Steinway Artists.
В 2011 и 2012, совместно с Николасом Дельво и RTBF принимает участие в написании саундтреков к документальным фильмам о Бельгийской Монархии, Королевской Семье Бельгии.
Начиная с 2012 года дает мастер классы в l’Académie Internationale d’Eté в Ницце.