Елена Лаврищева родилась 1 февраля 1961 года в городе Алексин, Тульская область. Окончила Тульский политехнический институт по специальности «Автоматизированные системы управления». Позднее, получила дополнительное образование, успешно завершив курс обучения Ковровской государственной технологической академии имени Дегтярева по специальности «Менеджмент» с углубленным изучением иностранного языка.
Трудовую деятельность. Лаврищева начала в 1983 году, с должности инженера-математика службы АСУП завода имени Дегтярева.
Далее, начиная с 1995 года, приступила к педагогической работе в Ковровской государственной технологической академии. В 2015 году, опытный педагог назначена на должность ректора вышеуказанного высшего учебного заведения.
Параллельно с трудовой и образовательной деятельностью, Лаврищева Елена Евгеньевна принимает непосредственное участие в политической жизни региона.
На выборах 9 сентября 2018 года, избрана депутатом Законодательного Собрания Владимирской области седьмого созыва по одномандатному избирательному округу №15. Является председателем комитета по вопросам образования, науки, культуры, туризма, спорта, делам семьи, молодежи и средствам массовой информации. Входит в состав комитета по бюджетной и налоговой политике.
Член фракции Всероссийской политической партии «Единая Россия».
Замужем. Воспитывает сына.