Лоуренс Шер родился 4 февраля 1970 года в городе Тинек-Тауншип, США. Там же окончил среднюю школу. Его отец, Павел, работал врачом Нью-Йоркского университета, а мать, Джоан, была учителем и преподавала в школе для глухих. Во время поездки в город Париж, спонсируемой школой, Шер почувствовал в себе огромную любовь к фотографии, когда по совету отца взял с собой 35-миллиметровую камеру.

Лоуренс учился в Уэслианском университете, где планировал продолжить карьеру в медицине вместе с братом Энди, который впоследствии стал урологом. Пройдя курс обучения по истории кино, Шер проявил непосредственный интерес к кино, поняв, что все, что хотел сделать, это провести каждую минуту в изучении фильмов и кинематографии.

После окончания колледжа, переехал в город Лос-Анджелес и сразу же влился в мир кино. Он начал мальчиком на побегушках на съемках клипа и ассистентом на роликах, перед тем как стать кинематографистом. Первый крупный релиз Шера был в 2001 году, фильм «Целуя Джессику Стейн». Кинооператор достиг огромного успеха в 2004 году с фильмом «Страна садов», получившего премию Independent Spirit Award.

Работая над фильмом «Мальчишник в Вегасе», Шер добавил ему комичности. Актер Брэдли Купер говорит, что визуальный стиль Шера повышает юмористичность фильма, отметив, что Шер имеет «большой глаз, много энергии, и просто знает, что это смешно» , и что «некоторые ребята просто не могут снимать комедии, но Ларри точно знает, что делает.

Шер живет в городе Лос-Анджелес, США, вместе со своей женой Джессикой и сыном Максом.