Первая казахская женщина, которой было присвоено звание Герой Советского Союза. Во время Великой Отечественной войны пошла служить писарем в штаба 100-й Казахской отдельной стрелковой бригады, затем служила медсестрой. На фронте окончила курсы пулемётчиков и была назначена первым номером пулемётного расчёта в строевую часть.
Родилась 2 октября 1922 года в ауле Жиеккум Урдинского района Уральской губернии (ныне в Республике Казахстан). Казашка, из рода шеркеш. При рождении получила имя Мансия. В раннем детстве была удочерена бездетной супружеской парой Маметовых - Аминой и Ахметом, врачей-инфекционистов, гостивших в ходе командировки в доме своих родственников (в казахских семьях по традиции могли передать старшего ребёнка на воспитание старшим родственникам, а приёмные родители Мансии не могли родить ребёнка).
Родные родители - отец Жиенгали и мама Тойылша посчитали, что в высокообразованной семье Маметовых их дочери смогут дать достойное образование и лучшее будущее. Приёмная мама Мансии называла свою маленькую дочь ласкательно Моншақ, Моншагым - моя жемчужинка, бусинка. По одной из версий, девочка не могла выговорить слово «Моншақ» и у неё получалось лишь «Манчук», это имя впоследствии закрепилось в документах.
Для врачей-инфекционистов в те годы работы хватало, семья часто переезжала - на работу в Саратовской области, на Мангышлаке, позднее Ахмета Маметова назначили руководителем областного здравоохранения в Уральске (в уральском доме Маметовых ныне музей Маншук). В середине 1930-х родители переехали в Алма-Ату, где Маншук окончила рабфак, два курса медицинского института. Работала в аппарате Совнаркома Казахской ССР, секретарём заместителя Председателя Совнаркома.
В 1938 году Ахмет Маметов был арестован, как бывший деятель западного крыла Алашорды. Он был расстрелян вскоре после ареста, но долгое время родные не знали о его судьбе. Приёмная мама Амина советовала дочери указывать в анкетах лишь своих первых родителей: «Говори всем, что твои родные - отец Жиенгали и мама Тойылша - и что они умерли в Урде!» Но Маншук верила в невиновность отца и не поменяла фамилию, не боялась бороться за честное имя своего отца и написала три письма Сталину, в которых пыталась доказать, что отец был оклеветан. В это же время её родной отец в Урде был обвинён в хищении зерна и также вскоре погиб в заключении.
Во время Великой Отечественной войны пошла служить в Красную Армию - в сентября 1942 года, писарем штаба 100-й Казахской отдельной стрелковой бригады, которая 8 декабря 1943 года преобразована в 1-ю стрелковую дивизию. Впоследствии дивизия была награждена орденом Красного Знамени, ей было присвоено почётное наименование «Брестская». Спустя некоторое время была переведена на службу в сан часть медсестрой. На фронте окончила курсы пулемётчиков и была назначена первым номером пулемётного расчёта в строевую часть.
15 октября 1943 года в тяжёлых боях за освобождение города Невеля, Невельской наступательной операции, при обороне господствующей высоты, оставшись одна из пулемётного расчёта, будучи тяжело ранена осколком в голову, уничтожила 70 солдат противника и погибла.
Похоронена в Невеле.
Звание Героя Советского Союза гвардии старшему сержанту Маметовой Маншук Жиенгалиевне присвоено указом Президиума Верховного Совета СССР от 1 марта 1944 года посмертно. Она стала первой девушкой из Казахстана, удостоенной этой высокой награды.