Георгий Медоев родился 25 марта 1975 года в городе Владикавказ, Республика Северная Осетия. В 1997 году, окончил Высшее Военное Командное Училище Внутренних Войск МВД России. Непосредственно по окончании обучения в военном ВУЗе, продолжил службу в ВВ МВД РФ.
Вплоть до 2007 года, Медоев занимал различные руководящие должности в Приволжском округе Внутренних Войск МВД России в городе Саров.
Позднее, в 2004 году, офицер получил дополнительное образование, успешно завершив курс обучения в Общевойсковой академии Вооруженных Сил Российской Федерации.
В 2007 году, назначен на должность командира полка 667 специального моторизованного полка 12 дивизии Московского округа внутренних войск МВД России.
С 2009 по 2013 год, Георгий Владимирович руководил полками 95 дивизии Центрального регионального командования внутренних войск МВД России в Московской области.
В период с 2013 по 2016 год, являлся начальником службы войск и безопасности военной службы штаба Центрального регионального командования внутренних войск МВД России.
С 2016 года, приступил к службе в качестве начальника штаба - заместителя начальника Главного управления Росгвардии по Московской области.
Указом Президента РФ от 11 июня 2019 года, Медоеву присвоено звание «генерал-майор».
В августе 2019 года, Медоев Георгий Владимирович назначен на должность начальника Главного Управления Федеральной службы войск национальной гвардии Российской Федерации по Краснодарскому краю.
Отмечен государственными наградами и знаками отличия.
Женат. Воспитывает двоих детей.
Медаль «За безупречную службу в МВД»
Медаль «За проявленную доблесть» II степени
Медаль «За отличие в охране общественного порядка»
Другие медали и знаки отличия