Виктория Мельничук родилась 4 ноября 1985 года в городе Крымск Краснодарского края. После окончания средней общеобразовательной школы №7 в родном городе, изучала Социально-культурную деятельность и народное художественное творчество в Краснодарском краевом колледже культуры.

Мельничук является артистом-вокалистом второй категории Государственного академического ордена дружбы народов «Кубанского казачьего хора». В ее репертуаре композиции «Ой, стога, стога», «Кубань-рiчка - невеличка», «Встань за веру, русская земля», «Край наш Россия» и другие.

Подлинно исторический коллектив является особо ценным объектом культурного достояния Краснодарского края в области традиционной народной культуры. В его репертуар входят кубанские казачьи, русские и украинские народные песни, а также песни на стихи русских и украинских поэтов в обработке Виктора Захарченко, художественного руководителя коллектива. 

За заслуги в профессиональной деятельности и многолетний добросовестный труд награждена Почетной грамотой Законодательного собрания Краснодарского края. Отмечена медалью Министерства обороны Российской Федерации «Участнику военной операции в Сирии».