Проректор по научной деятельности Российского экономического университета имени Г.В. Плеханова. Доктор экономических наук. Профессор. Член Научно-методологического совета Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации. Автор более ста двадцати печатных работ, посвященных различным проблемам методологии статистического исследования.

Виталий Минашкин родился 31 декабря 1961 года в городе Москва. В 1984 году окончил Московский государственный университет экономики, статистики и информатики по специальности «Статистика» и поступил в аспирантуру этого же университета.

В 1986 году Минашкин начал трудовую деятельность в должности ассистента, а затем являлся старшим преподавателем в Московском государственный университет экономики, статистики и информатики. В 1990 году защитил кандидатскую диссертацию и через два года ему присвоено ученое звание доцента по кафедре​​ Общей теории статистики.

В 1994 году Виталий Григорьевич проходил стажировку в рамках программы TACIS в городе Берлин. Позднее стажировался в Национальном институте статистики Франции.

В 1996 году занял должность заведующего кафедрой Теории статистики и прогнозирования Московского государственного университета экономики, статистики. Параллельно, с 2000 года являлся директором Института Экономики и финансов. 

В 2002 году Виталию Минашкину присвоено ученое звание профессора по кафедре Теории статистики и прогнозирования. В 2006 году защитил диссертацию на соискание ученой степени доктора экономических наук по специальности «Бухгалтерский учет, статистика». В 2008 году стал проректором по учебной работе.

После присоединения Московского государственного университета экономики, статистики к Российскому экономическому университету имени Г.В.Плеханова в 2015 году Виталий Минашкин занял пост проректора по научной деятельности.

Является членом Научно-методологического совета Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации, а также членом Общественного совета территориального органа Федеральной службы государственной статистики по городу Москве. Эксперт Росаккредагентства по анализу показателей деятельности образовательного учреждения и по анализу качества подготовки выпускников.

Виталий Минашкин является автором более ста двадцати печатных работ, посвященных различным проблемам методологии статистического исследования.

Награды Виталия Минашкина

Медаль К.Д. Ушинского (Министерство образования и науки Российской Федерации)

Нагрудный знак «Отличник статистики» (Федеральная служба государственной статистики)

Почетный работник высшего профессионального образования Российской Федерации