Член Президиума Российской академии наук.

Николай Мясоедов родился 31 октября 1936 года в городе Курске. Высшее образование получил в 1960 году на инженерном физико-химическом факультете Московского химико-технологического института имени Д.И. Менделеева по программе «Разделение и применение изотопов».

В 1972 году Мясоедов возглавил Биологический отдел Института атомной энергии Российской академии наук, позднее руководил в Институте молекулярной генетики сначала лабораторией изотопного обмена, затем отделом химии физиологически активных веществ. С 1978 года занимает пост заместителя Директора по научной работе в Институте молекулярной генетики.

В 2003 году избран Академиком РАН по Отделению биологически наук. Вошел в состав Президиума академии и Научно-издательского совета. Специалист в области биоорганической химии и биотехнологии. Автор свыше 380 научных работ, более 160 авторских свидетельств и патентов на изобретения РФ, а также 4 патентов международного уровня: США, Англии, Франции, Швеции. Имеет более 1000 цитирований на работы, опубликованные после 1975 года.

Академик входит в состав редакционной коллегии журналов «Молекулярная генетика, микробиология, вирусология», «Радиохимия», «J.of labeled compfunds and radiopharmaceuticals». Заместитель председателя Межведомственного совета по проблеме «Соединения, меченные радиоактивными изотопами», член Межведомственного совета по радиохимии, научно-технического совета Федерального агентства по атомной энергии.

Основным направлением исследований является химия изотопномеченных физиологически активных веществ и структурно-функциональные особенности физиологически активных пептидов. Под руководством Академика разработан целый ряд оригинальных нейротропных пептидных лекарственных препаратов и организовано их производство и внедрение в клиническую практику. Открыл новый класс пептидов, перспективных для создания новых лекарственных препаратов; открыл новый тип твердофазных органических реакций.

Николай Федорович разработал оригинальные методы получения изотопномеченных физиологически активных соединений; ряд биотехнологических процессов; наладил серийный выпуск сотен меченных тритием соединений; исследовал фармакокинетику и механизм действия ряда лекарственных препаратов, кинетику связывания некоторых физиологически активных веществ с рецепторами клеток высших организмов, включая человека.

Николай Мясоедов удостоен Почетного звания «Заслуженный изобретатель РФ». Является Лауреатом Государственной премии СССР, премий Правительства России и имени Ю.А. Овчинникова. Награжден орденом «Знак Почета», орденом Почета и медалью ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени.