Николя Бедос родился 21 апреля 1980 в коммуне Нейи-сюр-Сен, департамент О-де-Сан, Франция. Вырос в семье известного юмориста Гая Бедоса и танцовщицы Марии Берко. В школе Николя учился плохо и так и не получил диплома об образовании. Чтобы показать родителям, что все не так уж плохо, мальчик начинает рисовать, играть на фортепиано и сочинять.

В восемнадцать лет он начал работать секретарем на телеканале «Canal+». В двадцатилетнем возрасте, находясь в депрессии из-за употребления наркотиков, он пытался покончить с собой. Но он смог выйти из кризиса, благодаря литературной деятельности.

Вместе с отцом он написал несколько пародий, и они выступали с ними по всей Франции.  Потом Николя написал свою первую пьесу для театра, которая была поставлена в театре Ниццы. Затем было еще несколько постановок в других театрах. Кроме того Николя работал в журнале «Она», где вел собственную колонку. В кинематограф Николя пришел сначала как сценарист телефильма «Приятное безумие». И только затем как актер в киноленте «Ни поменять, ни пустить заново».

Российскому зрителю известны несколько его работ, например роль в фильме «Любовь без пересадок» - истории, рассказывающей о судьбоносной встрече Антуана и его бывшей подруги Джули. Он никогда не знал недостатка в женском внимании, но эта встреча и долгие семь часов перелета рядом с ней изменили его отношение к жизни. Бывшие любовники успели вспомнить былые обиды, все неприятности доставленные друг другу, и понять, что их разрыв был ошибкой.

Еще один филь хорошо известный широкому зрителю - «Любовь живет три года» 2012 года. Роман Фредерика Бегбедера посвященный известной теории о том, что чувство влюбленности связано с определенными гормонами. Когда работа мозга нормализуется, и он возвращается к своему обычному ритму, гормоны прекращают стимулировать эмоциональную зависимость обоих партнеров друг от друга. Таким образом, возбуждение и сильная эмоциональная зависимость друг от друга проходят через три года.

В том же 2012 году Николя снялся в картине «Любовь на кончиках пальцев», фильм получил пять номинаций на премию «Сезар» и выиграл приз зрительских симпатий на Международном кинофестивале в Сан-Франциско. В этой картине Николя досталась не самая значительная роль, а главных герое исполнили Дебора Франсуа и потрясающий Ромен Дюкрис.

В 2017 году ожидается релиз фильма «Он и она», где Николя Бедос исполнил главную роль. Виктор - начинающий писатель, Сара, в исполнении Дории Тилье, - литературный критик, их общая слабость - Джойс и Достоевский. Они были свободны и беспечны, но их случайная встреча в баре затянется на долгие 45 лет. Это история одной семьи, большой любви, на фоне переполненных солнцем бульваров Парижа.