Пабло Ларраин родился 19 августа 1976 года в городе Сантьяго, Чили. Его отец - политик Эрнан Ларраин, мать Магдалена Матте также была занята в политике, всего в семье было шестеро детей.
Первый полнометражный фильм «Бегство» вышел в 2006 году и заработал несколько наград на кинофестивалях. Затем, в 2008 году, на экраны вышла криминальная драма «Тони Манеро». В 2010 году зрители увидели его следующую картину «Вскрытие», действие в которой происходит во время военного переворота в 1973 году, когда был свергнут президент Сальвадор Альенде. Премьера фильма состоялась на 67 Венецианском кинофестивале.
Его четвертый фильм «Нет» с Гаэлем Гарсиа Берналь в главной роли вышел в 2011 году. Фильм был показан на Каннском кинофестивале, где получил приз арт-кино. Помимо этого, фильм был номинирован на Премию «Оскар» за лучший фильм на иностранном языке. «Нет» - это один из двух вариантов ответа на вопрос «Должен ли Аугусто Пиночет остаться у власти?». Уверенный в поддержке большинства населения, диктатор назначает дату референдума на 5 октября 1988 года.
Но международное давление вынуждает отдать хотя бы какое-то эфирное время оппозиции. 15 минут ночного эфира - за это время сразу нескольким политическим партиям нужно консолидированно объяснить населению, почему нужно проголосовать против. Для этого они приглашают Рене Савейду - успешного рекламщика, много времени прожившего за границей и понимающего современные рекламные технологии.
Режиссер Пабло Ларраин в 2016 году представил миру фильм, в котором Натали Портман предстала в роли самой знаменитой Первой леди США - Жаклин Кеннеди, прославившейся на весь мир своей холодной элегантностью. С помощью кинохроники 1963 года фильм «Джеки» возвращает зрителей в Америку шестидесятых. На экране воссоздается изящный и детальный портрет женщины, ставшей иконой для американского народа.
Ларраин состоит в браке с чилийской актрисой Антонией Сехерс с 2006 года, у них двое детей. Пабло Ларраин был выбран в качестве члена жюри на 70-м Венецианском кинофестивале, который проходил в 2013 году.