Паскаль Шомей родился 9 февраля 1961 года в городе Париж, Франция. Всю свою жизнь посвятил кинорежиссуре, но большую ее часть провел на вторых ролях в качестве первого помощника режиссера или в качестве режиссера второго состава.
За этот, продолжавшийся более двадцати лет, период, внес заметный вклад во французский кинематограф, поработав в частности, с Режисом Варнье над фильмом «Я был хозяином замка» 1989 года и Люком Бессоном над его кинокартинами: «Леон» 1994 года, «Пятый элемент» 1997 года, «Пришельцы 2» 1998 года и «Жанна д’Арк» 1999 года.
Первой самостоятельной работой режиссера стала вышедшая в 2010 году романтическая комедия «Сердцеед», главные роли в которой сыграли Ромен Дюрис и Ванесса Паради. Фильм сразу принес режиссеру известность, получил премию Кинофестиваля во французском городе Кабуре и еще пять номинаций, включая две на главную французскую кинопремию «Сезар».
Последовавшая за ним комедия «Замуж на 2 дня» 2012 года, с Дианой Крюгер и Данни Буном однако, оказалась совершенно провальной, несмотря на впечатляющий бюджет в 27 миллионов евро, принесла создателям едва один миллион и была названа одним из главных финансовых провалов 2012 года.
Тем не менее, режиссер продолжил работу, и в 2014 году на экраны вышла третья самостоятельная картина, снятая на английском языке под названием «Долгое падение» по одноименному роману Ника Хорнби. В главных ролях выступили Пирс Броснан и Тони Коллетт. Эта картина также была достаточно прохладно встречена публикой, но вошла в показ Берлинского кинофестиваля.
Паскаль Шомей достаточно активно работал на телевидении, режиссируя производство эпизодов для сериалов: «Шестеренки» и «Что такое хорошо, что такое плохо».
Режиссер скончался от рака 27 августа 2015 года в возрасте 54 лет, не успев завершить работу над своим четвертым полнометражным фильмом под названием «Маленькая работа». В фильме рассказывается о безработном рабочем, вынужденном стать наемным убийцей для решения своих финансовых проблем.