Екатерина Пешкова родилась 7 августа 1984 года в городе Красноярск.

Окончила Красноярский государственный университет, по специальности «юриспруденция», с присвоением квалификации «юрист». Трудовую деятельность начала в период обучения в ВУЗе в качестве телеведущей одного из городских телевизионных каналов.

Начиная с 2006 года, Пешкова занималась адвокатской практикой в некоммерческом партнерстве «Красноярская городская коллегия адвокатов». Параллельно, работала ведущей на телеканалах «Прима-ТВ» и «Афонтово».

С 2010 года занимала должности заместителя начальника отдела и начальника отдела протокола и обслуживания делегаций управления делами Губернатора и Правительства Красноярского края. В 2011 году, Екатерина Пешкова назначена заместителем управляющего делами - начальником отдела протокола и обслуживания делегаций данного управления.

В 2012 году перешла на должность заместителя Губернатора Красноярского края.

С 2014 года служила помощником руководителя Федерального агентства научных организаций и начальником Административного управления Федерального агентства научных организаций.

В июле 2018 года была назначена на должность директора Административного департамента Министерства науки и высшего образования РФ.

В феврале 2020 года возглавила Департамент организационного обеспечения и коммуникаций министерства экономического развития России. В 2021 году ее сменил Назим Султанов.

Семья Екатерины Пешковой