Виктор Пинский родился 6 февраля 1964 года в городе Лида, Беларусь. Мальчик вырос в семье военного. В 1981 году окончил среднюю школу № 10. С 1982 по 1987 год обучался на юридическом факультете московского Военного института Министерства обороны.

С 1987 по 1989 год года занимал должность начальника канцелярии военного суда в городе Петропавловск-Камчатский. На протяжении следующих семи лет Пинский являлся судьей военного суда в городе Фокино, Приморского края. С 1998 по 2001 год работал начальником юридического отдела в ООО «Рыболовная компания «Море». С декабря 2001 года избирался депутатом Законодательного Собрания Приморского края. Входил в состав комитета по региональной политике и законности. Повторно избран депутатом Законодательного Собрания Приморского края в октябре 2006 года. Проходил по спискам партии «Единая Россия».

С декабря 2006 года на протяжении девяти лет Виктор Пинский возглавлял Федерацию профсоюзов Приморского края: крупнейшую общественную организацию региона.

В декабре 2011 года Пинский победил на выборах в Государственную Думу VI созыва. Возглавлял комитет по регламенту и организации работы Государственной Думы.

На выборах 18 сентября 2016 года Пинского Виктора Витальевича избрали Депутатом Государственной Думы VII созыва в составе федерального списка кандидатов, выдвинутого Всероссийской политической партией «Единая Россия». Первый заместитель руководителя фракции «Единая Россия». Член комитета ГД по Регламенту и организации работы Государственной Думы. Дата начала полномочий: 18 сентября 2016 года.

С 2011 по 2019 год, в течение исполнения полномочий депутата Государственной Думы Российской Федерации VI и VII созывов, Виктор Витальевич Пинский выступил соавтором 57 законодательных инициатив и поправок к проектам федеральных законов.

Награды Виктора Пинского:

2017 - Благодарность Правительства РФ за заслуги в законотворческой деятельности.

2016 - Почетная грамота Президента РФ за заслуги в законотворческой деятельности.

2016 - Почетный знак Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации «За заслуги в развитии парламентаризма»

2015 - Почетный знак Федерации независимых профсоюзов России (ФНПР) за вклад в развитие профсоюзного движения России.

2015 - Медаль «За возвращение Крыма.

2014 - Медаль ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени.

2014 - Нагрудный знак «За активную работу в профсоюзах».

2014 - Почетная грамота Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации за существенный вклад в развитие законодательства Российской Федерации и парламентаризма в РФ.

2012 - Благодарность Председателя Государственной Думы Российской Федерации.

Cемья Виктора Пинского:

Дочь - Наталья, нотариус.
Сын - Виктор, следователь.
Сын - Александр (род. 2016).