Полина Попова родилась 1 июня 1995 года в городе Екатеринбург. Будучи школьницей, мечтала ездить по различным странам и участвовать в фотосессиях. С пятнадцатилетнего возраста девушка начала строить карьеру в модельной сфере. Постепенно стали поступать предложения о сотрудничестве, сначала от российских агентств, а затем подключились и зарубежные, в частности европейские и азиатские компании.
Окончив школу, Полина полностью погрузилась в модельную индустрию, работала в Европе, Азии и Америке. Когда трудилась моделью в Поднебесной, Попова, в совершенстве владеющая английским, стала изучать и китайский язык, даже задумалась о получении высшего образования в этой стране. Вернувшись же в Россию, поняла, что хочет учиться на родине.
В 2017 году 15 апреля в Москве состоялся финал 25 конкурса «Мисс Россия», который вели фотомодель Виктория Лопырева и диджей Максим Привалов. Лучшей из 50 участниц судейская команда, включавшая в состав шестикратную чемпионку Европы по художественной гимнастике Ляйсан Утяшеву, победительницу «Мисс Россия - 2001» Оксану Федорову, дизайнера Игоря Чапурина и других, признало 21-летнюю Полину Попову.
Девушка впервые за свою шестилетнюю на тот момент карьеру модели приняла участие в смотре красоты и сразу же удостоилась главного титула, короны за миллион долларов, сделанной из белого золота и украшенной жемчугом и бриллиантами, а также трех миллионов рублей и иномарки.
В свободное время любит играть в теннис, готовить и путешествовать. Ее любимое литературное произведение - «Унесенные ветром» Маргарет Митчелл. Планировала проходить обучение, для чего изучала китайский язык. Но после победы в конкурсе Мисс Россия изменила свое решение в пользу родины.