Роб Брайдон Джонс родился 3 мая 1965 года в городе Баглан, графство в нит-порт-Толбот, Великобритания. Его мать - Джой Брайдон, был школьным учителем, а отец - Говард Джонс, работал в автосалоне. Мальчик вырос в родном городе со своим младшим братом Петром. 

Брайдон учился в двух независимых школах: в школе святого Иоанна в  Порткол и  Белый дом школы в Суонси. Был членом школьного молодежного театрального коллектива. Высшее образование получал в Королевском Валлийском Колледже Музыки и Драмы в Кардиффе. В 20 лет он бросил учебу и устроился работать на радио «Radio Wales». Первые эфиры он вел в качестве диск-жокея, затем - утреннее субботнее шоу с валлийским комиком Питом Парк-Уокером и крупную музыкальную программу. В общей сложности на радио он проработал шесть лет.

    Сначала Брайдон прославился как актер озвучки. Его голосом говорили персонажи классических компьютерных игр по творчеству Терри Пратчетта из серии «Плоский Мир» и герои мультфильмов. Так же ему довелось подарить свой голос и ряду рекламных роликов - «Renault», «Tango», «The Times», «Tesco» и многим другим. В компьютерной игре «Discworld Noir» - очередной «компьютеризации» книг Пратчетта - Брайдон озвучивал главного героя, детектива Льютона.

    Актерская карьера Роба начинается с 90-х годов. Тогда он играл роли второго плана и появлялся в эпизодах различных телевизионных сериалов и фильмов. Тем не менее, он снялся в таких рейтинговых лентах, как «Карты, деньги, два ствола», «Кое-что о Марте», «Я - Алан Партридж» и сериалах «Книжный магазин Блэка», «Холодный Лазарь», «Убийство в сознании», «Дороги, которые мы выбираем». 

В 2000 году ему удалось попасть сразу в два проекта. Первым был снятый по сценарию Джулии Дэвис сериал «Human Remains», а вторым - достаточно успешная, в коммерческом плане, комедия «Марион и Джеофф». Затем он снялся в сериалах «Оливер Твист», «На грани», «Массовка» и фильмах «Зеркальная маска», «Золушка», «Круглосуточные тусовщики» и многих других. В общей сложности фильмография актера насчитывает более шестидесяти ролей. 

Параллельно Роб выступает как стенд-ап комик. Его первый гастрольный тур состоялся в 2009 году. К тому же является сценаристом и продюсером. Работал над сериалами «Путешествие», «Шоу Кита Баррета», «Из года в год», «Шоу Роба Брайдона», «Небольшая летняя вечеринка». 

Брайдон является почетным стипендиатом Королевского Валлийского колледжа музыки и драмы , где он ранее учился. Был назначен членом Ордена Британской империи (МВЕ) в 2013 день рождения награды за заслуги в комедии и вещания и для благотворительных услуг.