Французский теолог. Духовник короля Людовика IX. Наиболее известен в качестве основателя богословского колледжа в Париже, получившего название «Сорбоннский дом» и которому было суждено стать центром организации старейшего и крупнейшего из французских университетов.
Робер де Сорбон родился 9 октября 1201 года в городе Сорбонна, Франция. Вырос в бедной семье. Вступив на путь священнослужителя учился в Реймсе и Париже. Прославился своим благочестием и красноречием. Эти качества позволили ему снискать покровительство графа д′Артуа и короля Франции Людовика IX, известного под именем Людовика Святого.
В 1251 году Робер вошел в состав кафедрального капитула и стал каноником в Камбре, а через семь лет получил место каноника и духовника короля в Париже.
Первые ученики появились у Робера около 1253 года. В 1257 году основал Сорбоннский дом - богословский колледж в Париже, получившего название «Сорбоннский дом». Колледж финансировал лично король Людовик IX. Изначально предназначение колледжа сводилось к тому, чтобы обучить богословию два десятка бедных студентов.
В 1259 году, после того, как было получено благословение папы, колледж Робера де Сорбона стал одним из центров, вокруг которых сложился Парижский университет.
Несмотря на то, что созданное учебное заведение не являлось первым из колледжей, созданных в Париже, теологический факультет и сам университет в целом впоследствии стали известны под именем Сорбонны. Постепенно в Сорбонне собрались почти все лучшие преподаватели богословия Парижского университета, в связи с чем, уже с начала XVI столетия понятия «Сорбонна» и «Богословский факультет» стали практически синонимичны.
На протяжении длительного времени Робер де Сорбон исполнял обязанности канцлера университета. Занимался научной и педагогической работой в колледже вплоть до самой смерти.
Робер де Сорбон скончался 15 августа 1274 года в Париже, Франция.