Григорий Ройтберг родился 20 августа 1950 года в городе Сороки, Молдавской Республики. В 1968 году окончил сорокскую среднюю школу № 2 имени А. С. Пушкина, затем 2-й Московский медицинский институт имени Н. И. Пирогова и клиническую ординатуру при кафедре госпитальной терапии № 1 там же.
В 1981-м Ройтберг успешно защитил диссертацию; вскоре после этого он возглавил кардиологическое отделение и получил должность доцента кафедры госпитальной терапии в Московском стоматологическом институте.
Степень доктора медицинских наук Ройтберг получил в 1990-м; тогда же он занял должность профессора на кафедре пропедевтики внутренних болезней в Российском государственном медицинском университете. В 2005-м Ройтберг стал членом-корреспондентом Российской Академии Медицинских Наук, в 2011-м – академиком.
Еще в 1990-м Григорий Ефимович открыл в Москве лечебно-диагностический центр 'Медицина'; эта частная клиника интересна в первую очередь тем, что именно на её базе Ройтберг в январе 1998-го открыл первую российскую кафедру семейной медицины (являвшуюся подразделением факультета усовершенствования врачей Российского государственного медицинского университета).
Российская медицина обязана Ройтбергу не только кафедрой семейной медицины; так, именно Григорий Ефимович принес в медицину эхокардиографию и коронароангиографию.
Немало времени Ройтберг уделял вопросам академического толка; он активно изучал болезни миокарда и их влияние на эндотелий сосудов. Перу Ройтберга принадлежит целая серия монографий, статей и учебных пособий.
В 2010-м Григорий Ефимович Ройтберг удостоился премии Правительства Российской Федерации в области образования; наградили его правительственной премией за серию работ 'Основы клинической диагностики и лечения заболеваний внутренних органов'.
На данный момент Ройтберг продолжает активно развивать и улучшать самое известное свое детище – лечебно-диагностический центр 'Медицина'. В полной мере оценить полученные им результаты поможет довольно интересный факт – 'Медицина' на данный момент является единственной российской клиникой, успешно прошедшей аккредитацию по системе оценки и стандартизации оказания медицинской помощи JCI; по другой, не менее престижной системе оценок – европейской EFQM – клиника 'Медицина' удостоилась пяти звезд.
Ройтберг тщательно следит за уровнем предоставляемых в клинике услуг и активно развивает её; так, сравнительно недавно 'Медицина' занялась лечением 'раковых' больных. Приписать успех клиники в целом какому-то конкретному фактору трудно – свою роль сыграли многопрофильность заведения, высочайший профессиональный уровень сотрудников и многое-многое другое.