Ирина Сашина родилась 20 апреля 1977 года в городе Гатчина, Ленинградская область. С отличием окончила филологический и экономический факультет Московского Государственного Университет имени Ломоносова. Позднее, получила дополнительное образование, успешно окончив Институт повышения квалификации работников ТВ и радиовещания.
Карьеру на телевидении, Сашина начала в 1997 году, с должности корреспондента и ведущей ежедневной программы «Дата» на канале «ТВ Центр».
С 1999 по 2004 год, Ирина проводила и возглавляла различные телевизионные программы на телеканале «Столица».
Позднее, в 2004 году, перешла на работу в качестве ведущей и шеф-редактора программы «Деловая Москва» на телеканале «ТВ Центр».
Впоследствии, с 2009 по 2010 год, ведущая выступала в качестве экономического обозревателя на телевизионном канале «НТВ». В том же, 2010 году, занимала должность Генерального продюсера телеканала «Доверие».
Затем, с сентября 2011 года, Ирина Сашина представляла канал «РЕН ТВ», где вела программу «Новости 24» и Экономический обзор. Кроме того, являлась начальником экономико-правового отдела, а также автором и ведущей рубрики «Полезная экономика» в рамках утреннего канала «Настроение».
С января 2013 года, Ирина Сашина выходит в эфир в утренней программе «Настроение» на популярном телевизионном канале «ТВ Центр».
Отмечена государственными наградами и знаками отличия. Владеет английским, итальянским и французским языками.
Замужем. Воспитывает четверых детей.