Экс-Глава Администрации города Ялта. 
Член Всероссийской политической партии «Единая Россия».

Елена Сотникова родилась 26 декабря 1964 года в городе Ялта, Республика Крым. После школы, до 1984 гoда училась в Харьковском медицинском училищe на стоматолога. Позднее получила второе высшее образование на юридическом факультете Таврического национального унивepcитeта имени Владимира Bepнaдcкoгo.

Трудовую деятельность Сотникова начала в 1984 году рабочим Волжского автомобильного завода города Тольятти Самарской области. 

Далее, на протяжении пяти лет работала секретарем-референтом и помощником частного нотариуса Ялтинского городского нотариального округа. Затем, до 2003 года руководила городским Управлением юстиции. В Главном управление юстиции Республики Крым являлась ведущим специалистом отдела нотариата.

Елена Олеговна занимала должность Начальника Ялтинского городского управления юстиции с февраля по ноябрь 2004 года. Впоследствии стала частным нотариусом Киевского и Ялтинского городских нотариальных округов.

С 2008 по 2010 год возглавляла Управление нотариата Главного управления юстиции в городе Киев, Украина. Затем, до 2013 года руководила Главным управлением юстиции Министерства юстиции в Республике Крым.

Должность Министра юстиции Республики Крым Сотникова занимала с марта по май 2014 года. В том же году являлась заместителем Начальника Главного управления юстиции Российской Федерации по Республике Крым и городу Севастополь. Вошла в состав Всероссийской политической партии «Единая Россия». 

В 2015 году стала Советником Председателя Государственного Совета Республики Крым Секретариата Председателя Государственного Совета Республики и его заместителей Аппарата Государственного Совета.

На внеочередной сессии Ялтинского городского совета Сотникову назначили Первым заместителем Главы Администрации города Ялта 11 июля 2017 года.

Депутаты Ялтинского городского совета 18 декабря 2017 года проголосовали за назначение Елены Сотниковой на должность главы администрации города Ялта. Из-за процедурных ошибок, во время октябрьского конкурса, депутатам пришлось заново проводить процедуру. Абсолютное большинство депутатов отдали голоса за Сотникову. Ранее, конкурсной комиссией было отобрано из десяти претендентов двух - Сотникову и Николая Пучнина, получивших 80 и 69 баллов.

Елена Сотникова написала 10 апреля 2018 года заявление с просьбой об отставке по собственному желанию. Городской совет Ялты удовлетворил отставку главы города.

За многолетний добросовестный труд и заслуги в профессиональной деятельности удостоена Почетного звания «Заслуженный юрист Автономной Республики Крым».