Николай Стариков родился 23 августа 1970 года в городе Санкт-Петербург. В 1992 году окончил Санкт-Петербургский инженерно-экономический институт имени Пальмиро Тольятти. В 2002 году принимал участие в выборах в Законодательное собрание Санкт-Петербурга, но проиграл, набрав 230 голосов. На момент выдвижения работал менеджером по продажам ЗАО «Европа плюс Санкт-Петербург». В настоящий момент является коммерческим директором петербургского филиала Первого канала.
Дебютировал как писатель в 2006 году. Автор 15 книг. В 2011 году получил Книжную премию Рунета за книгу «Национализация рубля…». С 2013 года сотрудничает с книгоиздательством «Питер», которое выпускает серию книг «Николай Стариков рекомендует прочитать».
Часто выступает на различных конференциях, а также в качестве приглашенного эксперта в телевизионных программах. Снимался в документальных фильмах в качестве эксперта - «Парвус революции», «Штурм Зимнего. Опровержение», «Заговор кукловодов: Бесы для России», «Золото. Обман высшей пробы», «Февральский синдром», «Смерть вождя», «Костры демократии», «Тегеран-2012», «Уроки 22 июня», «Запах нефти», «Юбилей спрута» и других.
Николай Стариков является сторонником консервативных взглядов, выступая противником либерализма. Поддерживает В.В.Путина, критикует экономический курс страны. Поддерживает интеграционные процессы на территории СНГ, выступая резко против любых проявлений сепаратизма. Выступает за сохранение традиционных семейных ценностей. Считает, что граждан России никто не имеет права судить и содержать под стражей за пределами Российской Федерации - в связи с чем выступил в качестве лидера общественной организации «Профсоюз граждан России» серии пикетов в Санкт-Петербурге, Москве, Новосибирске и других городах в поддержку В.Бута, осужденного в 2012 году в США на 25 лет тюрьмы за незаконную торговлю оружием и «поддержку терроризма».
Поддерживает точку зрения, что И.В.Сталин сыграл существенную положительную роль в развитии страны. Считает, что он был отравлен при активном участии западных спецслужб.
Выступал против вступления России в ВТО, против введения в России ювенальной юстиции, за национализацию Центробанка Российской Федерации.
Является основателем общественной организации Профсоюз граждан России. Также является основателем и лидером «Партии Великое Отечество».
Летом 2012 года создал социальную сеть «Интернет-Ополчение», провозгласившую своей целью «говорить правду, распространять честную информацию, вскрывать манипулирование фактами и общественным мнением». Эта социальная сеть призывает руководство Российской Федерации лишить участниц группы Pussy Riot гражданства Российской Федерации, выслать их из страны, с последующим запретом на возвращение обратно. Также участники движения отправили в твиттер губернатора Санкт-Петербурга Георгия Полтавченко множество сообщений с просьбой запретить гей-парад.
В 2013 году 14 марта во время презентации в Киеве книги «Сталин. Вспоминаем вместе» многочисленные пришедшие активисты партии «Свобода» стали скандировать «Ганьба!». В результате презентация оказалась сорвана, и Стариков покинул зал. Вслед ему закричали: «Иди домой, Стариков!» Депутат Верховной Рады от партии «Свобода» Андрей Ильенко, комментируя позднее произошедшее журналистам, заявил, что в столице независимой Украины недопустимо проводить «антиукраинские презентации» и рекламировать книги, прославляющие Сталина, виновного в гибели миллионов украинцев.
В январе 2015 года наряду с лидером клуба мотоциклистов «Ночные волки» Александром Залдостановым, членом Совета Федерации Дмитрием Саблиным, членом совета ветеранов Афганистана Вячеславом Шабановым, чемпионкой мира по боям без правил Юлией Березиковой, заместителем председателя «Единой России» в Госдуме Францем Клинцевичем и актером Михаилом Пореченковым стал инициатором создания движения «Антимайдан», целью которого ставится борьба с «пятой колонной» и недопущение развала государства. Попутно члены движения будут собираться на акциях оппозиции.
В 2015 году 17 октября провел свое первое общественное выступление в Германии, которое проходило в рамках политической конференции в городе Бад-Зоден-Аллендорф.