Стенли Туччи родился 11 ноября 1960 года в городе Нью-Йорк, США. Вырос в итало-американской семье. Его мать Джоан Тропиано была секретарем, а его отец Стенли Туччи-старший работал в школе учителем рисования. У Стенли есть сестра Кристин, она также стала актрисой. Его кузеном является сценарист Джозеф Тропиано. В школе Стенли играл в футбольной и баскетбольной командах, но интерес к драматическому искусству в итоге оказался сильнее любви к спорту. Туччи с друзьями участвовал почти во всех постановках школьного театрального кружка, и это определило его выбор профессии.

    В 1982 году он получил степень бакалавра искусств в Консерватории театральных искусств при Государственном университете Нью-Йорка. В том же году Стенли дебютировал на Бродвее в пьесе «Королева и мятежники». В 1985 году он впервые получил небольшую роль в кино - в обласканной критиками драме «Честь семьи Прицци». На протяжении 90-х он в основном играл второстепенные роли в малоизвестных фильмах, хотя попадал и в такие хиты, как «Бетховен».

    Заметными работами стали фильмы «Дело пеликанов» и «Поцелуй смерти». Свои первые главные роли Стенли сыграл в романтических комедиях «Современный роман» и «Семейное дело».  В 1996 году Стенли снял  фильм «Большая ночь» и сыграл в нем одну из ролей. Сценарий картины он написал вместе со своим кузеном Джозефом Тропиано. В работе над фильмом участвовали и другие родственники Стенли: в кадре появляется его сестра Кристина, а книгу рецептов для фильма написала его мать. Фильм был показан на кинофестивале в Санденсе и принес Стенли и Джозефу приз за лучший сценарий.

    Признание Стенли Туччи получил во второй половине 90-х благодаря телевидению. Его роли в сериалах «Одно убийство», «Крестный отец эфира», телефильме «Заговор» были отмечены многочисленными номинациями и премиями. В 2000-х Туччи начал появляться в крупных голливудских проектах: «Счастливое число Слевина», «Терминал», «Дьявол носит Prada», «Госпожа горничная», «Любимцы Америки», «Джули и Джулия», «Бурлеск». Стенли не забывал и о телевидении. В 2006 он появился в комедийном сериале «Дефективный детектив», и его роль была отмечена «Эмми».

    В 2007 году Туччи снялся в нескольких эпизодах культового сериала «Скорая помощь». В 2009 году Стенли сыграл серийного убийцу в психологической драме «Милые кости». Эта роль принесла ему номинации на все основные актерские премии. Стенли Туччи о своей роли в «Милых костях»: «Я никогда не хотел сыграть серийного убийцу. Мне не нравится смотреть фильмы о серийных убийцах или о страдающих детях. Правда, я не могу это вынести. Но в этом фильме есть нечто большее. Это история потери и надежды. И я рад, что все-таки решил сняться».

    В 2010 году Туччи выступил в качестве театрального режиссера, поставив пьесу «Одолжите тенора» на Бродвее. В том же году на экраны вышли комедия «Отличница легкого поведения», в которой Туччи сыграл отца главной героини. Также актер принял участие в озвучивании анимационной ленты «Мартышки в космосе: Ответный удар 3D».

    У Стэнли Туччи четверо детей. Его первая жена и мать троих детей, Кейт, умерла от рака в мае 2009 года. В августе 2012 года тайно женился на Фелисити Блант, сестре Эмили Блант. В январе 2015 года Фелисити Блант родила сына, которого назвали Маттэо Оливер. Сейчас Стенли Туччи живет с детьми в Нью-Йорке, в районе Южный Салем.