Валерия Суркова родилась 12 апреля 1977 года в городе Юрмала, Латвия. В 2002 году окончила Школу-студию МХАТ, мастерская Олега Павловича Табакова. Затем была принята в труппу театра «Et Сetera» под руководством Александра Александровича Калягина. На сцене играла Новую цветочницу в постановке «Моя fair леди» режиссера Дмитрия Бертмана и исполнила несколько ролей в спектакле Елены Невежиной «Парижский романс». В 2014 году актриса ушла из театра.
На телевизионных экранах Валерия дебютировала в 2005 году в эпизоде мини-сериала «Небесная жизнь». Фильмография актрисы насчитывает всего семь проектов: фильмы «День гнева», «Любовь и золото», «Девочки», «Артисты» и сериалы «Небесная жизнь», «Кулагин и партнеры» и «Слабости сильной женщины». Принимала участие в читках новых пьес на фестивалях «Любимовка» и «Новая драма».
В 2008 году Валерия Суркова поступила на режиссерские курсы к Марине Александровной Разбежкиной и Владимиру Алексеевичу Фенченко в Школу кино и ТВ, а в 2009 году - на высшие курсы сценаристов и режиссеров в мастерскую Владимира Ивановича Хотиненко, Павла Константиновича Финна и Владимира Алексеевича Фенченко. С 2013 года по 2014 год училась в Школе Театрального Лидера.
Сейчас Валерия Суркова работает режиссером в Театре.doc. Иногда выступает в качестве актрисы - играет Ольгу в спектакле «Двое в твоем доме» режиссеров Михаила Угарова и Талгат Баталова. В 2011 году она поставила спектакль «Алконовеллы» по пьесе Любови Мульменковой. В 2012 году представила спектакль «Язычники» по пьесе украинского драматурга Анны Яблонской, погибшей при теракте в Домодедово в 2011 году.
Как режиссер, Валерия Суркова сотрудничает и с Центром имени Всеволода Мейерхольда. На его сцене ставила спектакли «Фундаменталисты» по пьесе Юха Йокела и «Пустота» по пьесе Максима Черныша. Помимо этого, в 2012 году Валерия Суркова поставила спектакль «Blackout» по пьесе Михаила Дурненкова для фестиваля-школы «TERRITORIЯ» в Москве, а в 2013 году - спецпроект «Девушка и старуха» по пьесе Натальи Ворожбит для открытия Новой сцены Александринского театра в Санкт-Петербурге.
Параллельно работает в Театре на Таганке. В 2015 году она поставила современную немецкую пьесу Роланда Шиммельпфеннига «Золотой дракон» в рамках проекта «Репетиции» - режиссерская лаборатория. На открытии Малой сцены театра после ремонта, эта постановка стала первой, которая выросла из этого проекта. Текст пьесы Роланда Шиммельпфеннига был представлен российской публике в 2010 году на фестивале «Территория». Режиссером читки была Валерия Суркова - к этому материалу она вернулась спустя пять лет, работая для Театра на Таганке.
В 2009 году режиссер сняла документальный фильм «Одноклассник.ru», который был показан на фестивале «Кинотеатр. ДОК». В 2017 году Валерия Суркова экранизировала спектакль «Язычники». Кинокартина стала победителем в номинации «лучший дебют режиссера» на Всероссийском кинофестивале «Золотой Феникс-2017» и вышла в прокат в 2018 году. Режиссер короткометражного фильма «Яблоки».