Эшимбет Толбаев родился 2 мая 1972 года в городе Ленинабад, Таджикской республики.
В Ташкенте окончил автодорожный техникум. Затем до 1999 года работал шахтером в Киргизии. В 2000-2001 годы служил в Советской армии. Эшимбет с детства занимался спортом, был вратарем сборной команды Таджикистана по футболу. Поэтому и служил в спортроте. После армии снова пошел работать на шахту.
В 2005 году прилетел на Сахалин. Работал бригадиром стройки завода СПГ в Пригородном, затем в Земляничных Холмах. В 2008 году организовал Киргизскую диаспору на Сахалине и по сей день активно занимается общественной деятельностью. Сахалинская региональная общественная организация «Согласие» оказывает помощь и поддержку гражданам Киргизии, которые пребывают на территории Сахалинской области. Регулярно проводятся значимые мероприятия, Новруз, день Независимости Киргизии, спортивные мероприятия и другие. Эшимбет Балтабаевич открытый человек и всегда готов помочь людям.
Не смотря на то, что Эшимбет Толбаев имеет российское гражданство, он чувствует себя гостем в нашей стране, уважает наши законы и традиции, и требует того же от своих соотечественников. Благодаря таким лидерам в Сахалинской области складываются теплые и дружественные отношения между представителями различных национальных диаспор.