Член Президиума Российской академии наук.

Виктор Тутельян родился 8 февраля 1942 года в городе Москва. Высшее образование получил в 1965 году, окончив Первый Московский государственный медицинский университет имени И.М. Сеченова. Позднее получил ученую степень доктора медицинских наук.

После окончания ВУЗа Тутельян работал в Научно-исследовательском институте питания в должностях: лаборанта, старшего научного сотрудника, заведующего отделом, заместителем Директора по научной работе, Директора, научного руководителя Института.

В 1993 году стал членом-корреспондентом Российской академии медицинских наук. Позднее стал Академиком РАМН, затем Российской академии наук по Отделению медицинских наук. Специализируется в области гигиены питания и санитарной токсикологии. Главный специалист-диетолог Министерства здравоохранения РФ. Эксперт Всемирной организации здравоохранения по безопасности питания. Иностранный член Национальной академии наук Республики Армения.

Ученый известен в области проблем токсикологии продуктов питания и гигиенической регламентации основных загрязнителей продовольственного сырья и пищевых продуктов, а также в области совершенствования системы оценки безопасности пищи, включая систему оценки безопасности Генетически модифицированных организмов. 

Разработал научные основы экспериментальной и клинической оценки биологически активных добавок к пище, обосновал принципы их применения как в целях коррекции пищевого статуса и индивидуального питания, так и в качестве экзогенных регуляторов метаболизма и физиологических функций организма. Исследовал гигиенические проблемы питания в связи с последствиями аварии на Чернобыльской АЭС. 

Виктор Александрович опубликовал свыше 700 научных работ, в том числе 32 монографии, 29 учебников и учебно-методических изданий, получил 40 патентов. Является главным редактором журналов «Вопросы питания» и «Бюллетень экспериментальной биологии и медицины», членом редколлегий журналов «Токсикологический вестник», «Пищевая промышленность». Эксперт Всемирной организации здравоохранения по безопасности питания.

Тутельян удостоен Почетного звания «Заслуженный деятель науки РФ». Награжден медалью ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени, орденом Почета. Лауреат многих премий: Правительства РФ, имени Ф.Ф. Эрисмана, А.А. Покровского, премии имени Т.И. Ерошевского.