Витольд Банька родился 3 октября 1984 года в городе Тыхы, Польша. Окончил Силезский университет в городе Катовице. С раннего детства занимался легкой атлетикой. Принимал участие в различных соревнованиях, турнирах и первенствах.
Наилучшим достижением спортсмена, является бронзовая медаль Чемпионата Мира 2007 года в эстафете 4х400 метров. В 2008 году, Банька удостоен премии президента города Тыхы в области культуры и спорта. В 2012 году завершил спортивную карьеру.
После завершения профессиональной спортивной карьеры, Витольд приступил к активной работе в сфере связей с общественностью. Являлся организатором и ведущим тренингов по связям со Средствами Массовой Информации и имиджу. Сотрудничал с ведущими польскими компаниями и создавал рекламную продукцию.
Министром спорта и туризма Польши, Банька назначен 16 ноября 2015 года. Через два гола 11 декабря 2017 года, повторно утвержден в должности.
На заседании совета учредителей WADA в польском городе Катовице 7 ноября 2019 года Витольд Банька единогласно избран президентом Всемирного антидопингового агентства (WADA). Банька являлся единственным кандидатом на пост президента WADA. В январе его большинством голосов поддержал Совет Европы, в мае - представители органов государственной власти, входящие в руководство WADA. Поляк вступит в должность 1 января 2020 года.