Русский ученый. Горный инженер. Геолог.
Один из основоположников российской нефтедобычи на Апшеронском полуострове.
Николай Воскобойников родился в 1803 году. В 1823 году окончил Петербургский Горный кадетский корпус. Для прохождения практики зачислен в состав Закавказской горной экспедиции. Спустя всего два года работы на промыслах составил классификацию бакинской нефти, подробно описал каждый из балханских нефтяных колодцев, а также процесс добычи нефти с помощью колодцев.
Воскобойников регулярно отправлял отчеты о своих изысканиях в Санкт-Петербург в Альма-матер. Преподаватели Горного высоко оценили его труды, вследствие чего в 1825 году стал членом-корреспондентом «Горного журнала» по Закавказскому краю. С 1834 года получил звание майора Корпуса горных инженеров. Стал управляющим одновременно Бакинских и Ширванских соляных и нефтяных промыслов.
В ноябре 1837 года в Балаханах по проекту Николая Воскобойникова, завершено строительство завода по переработке черной нефти, в том же году завод начал выпуск продукции. На заводе впервые в мировой практике применен ряд технологических новшеств, таких как перегонка нефти вместе с водяным паром и подогрев нефти с помощью природного газа. В конце 1830 годов начинает разрабатывать проект по добычи нефти с помощью бурения скважин. Из-за доноса и обвинениях в злоупотреблениях и казнокрадстве проект приостановился, ученый покинул Апшеронский полуостров и продолжал работу в других регионах.
Николай Иванович проводил исследования месторождений руд меди, свинца, мышьяка, железа, каменой соли, нефти, минеральных вод на территории Закавказья и Кавказа, в Крыму и на территории Ирана. В 1846 году в чине полковника Корпуса горных инженеров вышел в отставку, после чего вновь направился в Персию, где его следы окончательно теряются.