Ирек Ялалов родился 27 января 1961 года в городе Уфа, Республика Башкортостан. Окончил Уфимский нефтяной институт по специальности «инженер-строитель». Позднее, получил дополнительное образование в Уфимском юридическом институте МВД РФ по специальности «юриспруденция», с присвоением квалификации «юрист».
Трудовую деятельность начал непосредственно по окончании нефтяного института. С 1983 по 1986 год, работал в качестве мастера и прораба СУ-6 треста Крупнопанельного домостроения.
Далее, являлся секретарем Октябрьского РК ВЛКСМ города Уфа, а с 1989 по 1990 год, занимал должность инструктора идеологического отдела и инструктора сектора социально-экономического анализа Октябрьского Районного Комитета КПСС.
Затем, работал в Международном межотраслевом концерне «Восток», где замещал должности заместителя директора и директора МП «Востокстрой -7».
В 1995 году, опытный управленец возглавил Представительство ЗАО «Совинком».
С 2001 года, находился на посту замглавы администрации Октябрьского района Уфы.
Начиная с 2002 года, приступил к работе в администрации города Уфа. Служил на различных руководящих должностях, в числе которых начальник Управления коммунального хозяйства и благоустройства, и начальник Управления по обеспечению жизнедеятельности города.
Так же, руководил Управлением по обеспечению жизнедеятельности города и Управлением коммунального хозяйства и благоустройства Администрации городского округа город Уфа Республики Башкортостан.
В период с 2009 по 2010 год, являлся первым заместителем главы Администрации городского округа город Уфа Республики Башкортостан.
Позже, занимал пост Министра ЖКХ Республики Башкортостан.
С декабря 2011 по 2012 год, исполнял обязанности главы Администрации городского округа город Уфа Республики Башкортостан, а в январе того же года, Ирек Ялалов утвержден в вышеуказанной должности.
В сентябре 2018 года, Ялалов Ирек Ишмухаметович приступил к исполнению полномочий члена Совета Федерации ФС РФ - представителя в СФ ФС РФ от исполнительного органа государственной власти Республики Башкортостан.
Имеет чин «Действительный муниципальный советник 1 класса». Отмечен государственными и ведомственными наградами и знаками отличия.
Женат. Воспитал дочь.