Северия Янушаускайте родилась 22 октября 1981 года в городе Шяуляй, Литва. Ее мать работала учительницей, а отец - энергетиком. В детстве Северия посещала художественную студию и музыкальную школу.

С 2003 года сотрудничает с литовскими театрами: Jaunimo Teatras, Oskaro Koršunovo teatras (OKT), кукольным театром «Lele», VDU teatras и другими. В 2004 году обучалась актерскому мастерству в «Summer Media Studio» (Lithuania), мастер-класс Кшиштофа Занусси. В 2005 году окончила Литовскую академию музыки и театра (LMTA).

В 2004 году Северия дебютировала как киноактриса в литовском короткометражном фильме «The Flame». В 2007 году на экраны вышел многосерийный сериал «Война и мир» режиссера Роберта Дорнхельма, где актриса исполнила роль молодой цыганки. В 2008 году снялась в норвежском остросюжетном сериале «Медовая ловушка», а двумя годами позже, в британской киноновелле «Письма к Софии».

В 2010 году на экраны вышел литовско-венгерский полнометражный художественный фильм «Анархия в Жирму́нае» режиссера Саулюса Друнги, отмеченный призом «Серебряный Георгий» на XXXIII Московском международном кинофестивале, в котором Янушаускайте сыграла одну из главных ролей, лесбиянку Сандру.

Широкая известность и популярность Северии в России пришла после выхода на экраны, в 2014 году, фильма Анны Меликян «Звезда» где актриса блестяще исполнила роль светской львицы Маргариты.  Прессой и критикой были отмечены её работы в российских кинофильмах и сериалах: «Крёстный», «Норвег», «Рыба-мечта» «Оптимисты».

В 2014 году Северия Янушаускайте входила в состав жюри 15-го Тбилисского международного кинофестиваля. Так же актрису можно видеть на сцене столичного «Menų spaustuvė» в Вильнюсе. В кукольных перформансах театра «Lele» «Mergaitė su degtukais» и «Evolution» Янушаускайте выступает как композитор, а в спектакле «Čia buvo / Čia nėra», - как модельер одежды и художник по костюмам.

Замужем за режиссером кукольного театра в Вильнюсе. Имеет сына от первого брака. О своей личной жизни Северия предпочитает не распространяться. Сестра актрисы - адвокат, специализируется в области защиты авторского права.

Фильмография