Ирина Ясакова родилась 4 апреля 1965 года в городе Оренбург. В 1988 году, окончила Московский Всесоюзный финансово-экономический институт по специальности «экономист». Позднее, получила дополнительное образование, успешно окончив юридический факультет Московской Государственной юридической Академии, с присвоением квалификации «юрист».
Трудовую деятельность, Ясакова начала в 1998 году, с должности преподавателя экологического и земельного права в Государственном Политехническом Университете.
В период с 1999 по 2001 год, являлась юристом Региональной общественной организации «Детско-юношеский спортивный клуб «АТЛАНТ».
С 2001 года, занимала должность Генерального директора Общества с ограниченной ответственностью «Свободные метры», а в 2003 году, перешла на работу в качестве эксперта на рынке вторичного жилья в ОАО «Корпорация «Инком-Недвижимость».
В 2005 году, назначена на должность заместителя главы управы района «Внуково» города Москва, где курировала вопросы, связанные со строительством и землепользованием, инвестиционной политики, вопросами торговли и потребительского рынка.
Начиная с 2009 года, занимает пост Генерального директора СРО НП Межрегиональное объединение строительных организаций «ОборонСтрой» и СРО НП РОС «Оборонэнерго».
Параллельно с трудовой и общественной деятельностью, принимает активное участие в политической жизни родного региона. На выборах 18 сентября 2016 года, Ясакова Ирина Геннадьевна избрана депутатом Законодательного Собрания Вологодской Области IX созыва по областному избирательному округу от отделения партии «Справедливая Россия».
Входит в состав постоянного комитета по бюджету и налогам.