Эстонский политический деятель. Адвокат.
Премьер-министр независимой Эстонии (1939-1940).
Исполняющий обязанности Президента Эстонии (1940-1944).
Юри Улуотс родился 13 января 1890 года в деревне Кирбла, Эстония. С 1910 по 1918 год изучал право в Санкт-Петербургском государственном университете. После этого преподавал римское и эстонское право в Тартуском университете. Являлся редактором газет «Кая» и «Постимеес».
С 1920 по 1926 год, а также с 1929 по 1932 год Улуотс избирался депутатом парламента Эстонии.
В 1938 году Юри Улуотс стал одним из первых двенадцати академиков, назначенных во вновь созданную Академию наук Эстонии.
Юри Улуотс 12 октября 1938 года назначен премьер-министром Эстонии. После формирования правительства Эстонии во главе с Йоханнесом Варесом, подчинявшегося Москве и не признанного ни одним государством, кроме СССР и нацистской Германии, и последовавшего за этим ареста советскими властями президента Константина Пятса, в 1940 году стал по конституции исполняющим обязанности президента Эстонии.
После оккупации Эстонии нацистской Германией в 1941 году в ходе Второй мировой войны Улуотс сотрудничал с оккупационной администрацией Мяэ. В начале 1944 года публично призвал эстонцев вступать в эстонские подразделения Германской армии для защиты Эстонии от приближающейся к ее границе Красной Армии. В том же году стал руководителем Эстонского Национального комитета, созданного при согласии оккупационных властей.
В Таллине на тайном заседании Избирательного собрания Эстонии 20 апреля 1944 года отменены все законодательные акты, принятые после 21 июня 1940, и Юри Улуотс назначен временно исполняющим обязанности президента Эстонской республики. В сентябре, во время отступления германских войск из Таллина, назначил премьер-министром Отто Тиифа, поручив ему сформировать правительство независимой Эстонии. Правительство, не успевшее получить международного признания, успело выступить с радиообращениями на английском языке и выпустить два номера «Государственного вестника».
Перед освобождением Прибалтики советскими войсками от немецко-фашистских оккупантов вместе с некоторыми министрами Улуотс бежал в Стокгольм.
Вскоре после прибытия в Швецию, Юри Улуотс 9 января 1945 года умер в результате рака желчного пузыря в возрасте пятидесяти четырех лет.
Останки Юри Улуотса эксгумированы 12 мая 2008 года на Лесном кладбище в Стокгольме. Эти останки, а также останки его жены и сына доставлены из Швеции в Таллин, где перезахоронены на кладбище Кирбла 31 августа.