Начальник Управления МВД России по Мурманской области. Генерал-майор полиции.
Виталий Зайков родился 8 мая 1974 года в поселке Пяозерский, Республика Карелия. Окончил Санкт-Петербургский университет МВД Российской Федерации. На службу в органы внутренних дел поступил в 1994 году, в качестве оперуполномоченного отделения уголовного розыска отдела внутренних дел Лоухского района Министерства Внутренних Дел Республики Карелия.
Начиная с 2000 года, Зайков служил на руководящих должностях.
В 2005 году, офицер получил назначение на должность начальника отдела внутренних дел Лоухского района Министерства Внутренних Дел Карелии, а в 2007 году, занял пост начальника отдела внутренних дел по городу Костомукша.
С 2009 года, возглавлял Управление уголовного розыска Министерства Внутренних Дел по Республике Карелия. В июне 2011 года, перешел на должность заместителя начальника полиции по оперативной работе Министерства Внутренних Дел по Республике Карелия.
К исполнению полномочий заместителя министра внутренних дел - начальника полиции МВД по Республике Карелия, Виталий Николаевич приступил в 2014 году.
Указом Президента Российской Федерации от 28 августа 2018 года, Виталий Николаевич Зайков назначен на должность начальника УМВД России по Мурманской области.
Глава государства 4 ноября 2019 года подписал Указ №538, которым присвоил специальные звания высшего начальствующего состава сотрудникам органов внутренних дел Российской Федерации. В частности, звание генерал-майор полиции присвоено Виталию Зайкову.
Отмечен государственными наградами и знаками отличия, в числе которых знак «За верность долгу», медаль «За отличие в службе» I, II и III степени, почетное звание «Заслуженный работник правоохранительных органов Республики Карелия».