Светлана Зельбет родилась 27 июня 1979 года в городе Москва. В детстве занималась танцами. С 1984 года по 1989 училась и танцевала в хореографическом ансамбле «Буратино». Однако из-за полноты ей пришлось оставить хоеографию.
И тогда в девять лет она попала в Музыкальный театр юного актера под руководством Александра Львовича Федорова. С ними занимались гитисовские педагоги: по сценической речи, сценическому движению, вокалу, актерскому мастерству.
С 1989 года по 1997 - актриса Детского музыкального театра юного актера. Лауреат многих международных фестивалей.
В юношеском возрасте работала ведущей на телевидение - вела программу «А, ну-ка, девочки!» и музыкальную передачу «440 герц».
После школы она сразу поступила в ГИТИС. В 2001 году закончила ГИТИС-РАТИ, мастерская А.Федорова и Р.Немчинской. С 2001 года - актриса театра имени Станиславского.
В кино дебютировала в 2006 году - ее пригласили сыграть эпизодическую роль в заключительной серии сериала «Принцесса Цирка».
Первую известность получила после роли Анжелы Басовой в сериале Обручальное кольцо 2008 года. "С ролью мне повезло! Яркая, взбалмошная героиня. Может быть и жесткой, и черствой. Все меня считают героиней с характером. Никто трагедию играть не дает", - говорила актриса об этой роли.
Затем были съемки во многих других сериалах, правда, актрисе достаются эпизодические и второплановые роли.
"Несмотря на то, что моя работа очень зависимая и тяжелая, альтернативы для меня не существует! Вряд ли я смогу найти род деятельности, способный удовлетворить меня настолько, насколько это удается профессии актера!", - говорит актриса.
Актриса замужем за режиссером и продюсером Дмитрием Гольдманом.