Простой рецепт, который применим к любой рыбе. Автор использует навагу, которая была куплена свежей и обработанной (выпотрошена и очищена). Для приготовления понадобится сковорода с крышкой.

Ингредиенты

• рыба - 1 кг
• мука - 200 г
• соль - 1 столовая ложка
• молотый перец - 1 чайная ложка
• растительное масло

Готовим жареную навагу

Если вы купили целую рыбу, то поскоблите чешую ножом. Отрежьте голову, плавники и хвост (это можно оставить на суп), удалите внутренности из брюшка (выкинуть). Если внутри будет икра, то ее тоже можно пожарить так же как и рыбу. Ополосните.

Рыбу можно оставить целой (так сочнее) или порезать пополам. У автора была крупная рыба, поэтому он разделил ее на половинки.

Смешайте в тарелке муку, соль и перец. Тарелка должна быть такой, чтобы в ней было удобно обвалять рыбу.

Поставьте на плиту сковороду, налейте масла и нагрейте на сильном огне.

Обваляйте в мучной смеси рыбу и выложите на сковороду. Накройте крышкой. Уменьшите огонь до среднего. Засеките 4-5 минут.

Затем переверните, если нужно - подлейте масла, накройте крышкой и засеките еще 4-5 минут.

Все. Переложите рыбу в тарелку и несите на стол.