Рисовая каша с овощами и яйцом
Простое решение для сытного перекуса. Ингредиенты можно подбирать на свое усмотрение. Подойдет "вчерашняя" приготовленная каша или оставшийся бульон от какого нибудь блюда, либо питьевая вода и любая крупа. Кашу желательно готовить в толстостенной посуде с антипригарным покрытием, но если уверены в себе, то возьмите любую литровую кастрюльку с крышкой.
Ингредиенты на 2 порции
- готовый рис - 300 г
- бульон - 500 мл
- куриные яйца - 2 шт (крупные)
- лук-порей - 50 г
- капуста - 50 г
- тыква - 50 г
Подробнее про ингредиенты и приготовление
Автор использует пресный рис (не соленый) и подсоленный бульон, оставшийся от рагу с мясом и овощами. Поэтому в рецепте нет приправ.
Если готовите на воде или бульон недостаточно соленый, то добавьте соль по вкусу. Можете использовать приправы на свое усмотрение.
Если готовой каши нет, сначала разварите крупу без соли и приправ (1 стакан крупы - 3 стакана воды). После того, как вся вода выкипит, действуйте по рецепту: добавьте бульон или воды и т.д.
Ингредиенты могут быть любыми: овощи, грибы, морепродукты или мясо. Можно сделать только с яйцом - в этом случае сразу выливайте весь бульон в рис.
Если используете готовый рис, то ингредиенты можно добавить сразу вместе с бульоном, но тогда они сильнее разварятся.
Мелко рубленые овощи, грибы и мясо не обязательно варить вместе с кашей. Их можно потушить или поджарить на сковороде и добавить за 5 минут до готовности каши. А вот лук-порей или зеленый лук можно не готовить, а просто добавить в самом конце - перед яйцом, тогда он останется свежим, но будет уже не такой хрустящий и "луковый".
Готовим кашу
Автор использует пресный рис (не соленый) и подсоленный бульон, оставшийся от рагу с мясом и овощами. Поэтому не кладет приправы, а на готовку уходит меньше времени.
Чтобы оптимизировать процесс, сначала ставите развариваться рис, а параллельно занимаетесь подготовкой остальных ингредиентов. В данном случае мелко режете овощи (капуста, тыква, лук-порей) и смешиваете в миске два яйца до однородной массы.
И так. Кладем рис в кастрюлю и вливаем 400 мл бульона. 100 мл оставляем, чтобы добавить позже с овощами. Так как рис уже готовый, остывший и потому местами слипшийся, комочки нужно разбить, чтобы крупа равномерно распределилась.
Затем ставим кастрюлю на плиту и закрываем крышкой. После появления первых пузырьков, свидетельствующих о закипании, убавляем огонь до минимума, чтобы каша еле-еле булькала. Не открываем крышку до тех пор, пока не выкипит часть бульона - на каше появятся ямки и исчезнут пузырьки. Это займет где-то 20 минут (время зависит от плиты и посуды).
После того, как жидкость скрылась в рисе, проверьте уровень бульона ложкой. Он должен быть не выше середины каши. Если выше, то поварите еще под закрытой крышкой. Если ниже, можно добавлять овощи и вливать оставшиеся 100 мл бульона. Если вместо бульона у вас вода, то солите в этот момент. После того, как добавили бульон - хорошенько перемешайте содержимое.
Далее закройте крышкой, поднимите огонь на максимум и ждите закипания.
Затем убавьте на минимум и ждите полного выкипания жидкости. Это займет около 10-15 минут (время зависит от плиты и посуды).
Крышку можно поднимать, чтобы проверять уровень жидкости, но лучше с этим не частить.
Далее нужно добавить яйца - вливаем и сразу размешиваем, чтобы яйцо не сварилось крупными кусками. Перемешиваем тщательно до однородной массы. Выключаем огонь.
Каша готова. Можете украсить зеленью или орешками. Будет вкусно, если приправить кунжутным или сливочным маслом.
знак информационной продукции 16+