В Эквадоре 3 ноября отмечают государственный праздник - День независимости Куэнки. Куэнка - третий по величине город Эквадора, столица провинции Асуай. Дата праздника была установлена в память события, связанного с историей этого города.

Город Куэнка обрел независимость от Испании 3 ноября 1820 года. Основал этот город исследователь Хиль Рамирес Давалос по приказу вице-короля Перу Андреса де Мендоса на месте древнего поселения Томебамба. Свое название Куэнка получил в честь одноименного города в Испании - родного города де Мендоса. Куэнка стал четвертым крупным поселением, основанным в регионе, первыми тремя были Кито, Гуаякиль и Лоха.

На протяжении колониальной эры город Куэнка стремительно развивался, а 3 ноября 1820 года он получил независимость и впоследствии стал столицей одной из трех провинций новой республики - провинции Асуай. На данный момент численность населения агломерации города составляет примерно 400 тысяч жителей, в центре города расположено множество исторических строений колониальной эпохи, занесенных в список всемирного наследия ЮНЕСКО.

Годовщина провозглашения независимости города Куэнка отмечается в Эквадоре как государственный праздник наряду с другими важными историческими датами, имеющими большое значение для Эквадора.

Большинство туристов посещают исторический район города между рекой Томебамба и улицей Гран-Коломбия на севере, улицу Генерала Торреса на западе и улицу Ермано Мигеля на востоке. Район небольшой и содержит много заметных памятников, которые делают легким нахождение в нем с любого места. Однако за пределами этого района много улиц имеют схожий вид. Рядом с городом в округе Каньяр расположены руины Ингапирка, наибольшие руины в Эквадоре.

Самые большие праздники в Куэнке проводятся в время католического рождества «Мессы Детей», во время праздника Прибытия Королей 6 января и в годовщину обретения независимости 3 ноября. В течение праздников проводятся шествия, культурные мероприятия и танцы.