Ежегодно 19 марта в России неофициально отмечают День самогонщика — праздник, уходящий корнями в эпоху Ивана Грозного. Введенная тогда государственная монополия на водку подтолкнула народ к домашнему производству крепких напитков. Сегодня самогоноварение остается популярным, особенно в сельской местности, объединяя как любителей, так и мастеров с многовековыми рецептами.

До 1917 года подпольные напитки именовали «корчмой». Слово «самогон», изначально означавшее охоту без собак, приобрело современный смысл лишь после революции. С 1917 года так стали называть домашние дистилляты, а в 2002 году их производство для личного пользования легализовали.

Самогон создают путем перегонки браги из сахара, фруктов, зерна или овощей через дистилляторы. Для получения чистого спирта требуется ректификация, недоступная в обычных аппаратах. Сегодня оборудование для домашнего производства свободно продается, но устройства мощностью свыше 5,5 л/сутки необходимо регистрировать в Росалкогольрегулировании.

Несмотря на простую основу — брожение и перегонку — самогоноварение стало искусством. Тысячи рецептов, от классических до экспериментальных, сохраняют традиции, адаптируя их под современные вкусы. Этот день — не просто дань истории, но и праздник мастерства, превращающего обычные ингредиенты в напиток с характером.