Ежегодно 26 апреля гурманы и аграрии отмечают Международный день варки картофеля  не доверяли «чёртовым яблокам», считая их причиной болезней. Лишь к середине XIX века, после серии «картофельных бунтов» и голодных лет, культура стала символом сытости. Переломным стал 1861 год: отмена крепостного права совпала с массовым переходом на картофельные поля. В честь этого события в деревнях зародился обычай — 26 апреля варить последние запасы прошлогоднего урожая, угощая соседей.

Праздник быстро перешагнул границы. Уже в 1870-х немецкие фермеры, впечатлённые русскими традициями, начали проводить «Картофельные вечера» с дегустацией блюд. Во Франции к началу XX века дата стала поводом для ярмарок, где демонстрировали новые сорта. Интересно, что в Бельгии в этот день до сих пор пекут «вареники по-русски» — драники с грибами, отдавая дань происхождению праздника.

Современные традиции объединяют прошлое и будущее. В 1995 году NASA вырастило картофель на шаттле «Колумбия», доказав, что овощ может стать основой рациона колонистов Марса. А на земле гурманы платят 500 евро за килограмм сорта La Bonnotte, который созревает всего 10 дней в году на французском острове Нуармутье.

Статистика подтверждает: любовь к картофелю не ослабевает. Белорусы, съедающие 183 кг в год на человека, давно сделали его национальным символом. Россияне, хоть и отстают с 90 кг, всё же входят в топ-5 мировых потребителей.

День варки картофеля — не просто кулинарный праздник. Это напоминание о том, как скромный клубень преодолел предрассудки, спас миллионы от голода и продолжает вдохновлять на открытия. Как писал Александр Дюма: *«Картофель — единственный друг, который никогда не предаст».