Всемирный день коктейля Дайкири (англ. Daiquiri Day) — неофициальный гастрономический праздник, отмечаемый ежегодно 19 июля. Он посвящён одному из самых популярных коктейлей в мире, созданному на Кубе в конце XIX века. Праздник учреждён энтузиастами миксологии и барной культуры для популяризации истории напитка и традиций коктейльного искусства. Его цель — объединить людей через культурное наследие и творчество в создании напитков.
Точный год учреждения праздника неизвестен, но к 2025 году он отмечается уже более десяти лет по инициативе международного сообщества барменов и любителей коктейлей. Дата 19 июля выбрана как символический день чествования классического рецепта, хотя и не связана напрямую с его созданием. Исторически дайкири появился в 1898 году на Кубе: согласно основной версии, американский инженер Дженнингс Кокс (работавший на рудниках возле деревни Дайкири) смешал светлый ром, сок лайма и сахар, чтобы смягчить вкус местного рома. Альтернативная версия приписывает авторство бармену Константину Рубалькаба Верту из легендарного бара El Floridita в Гаване, где коктейль усовершенствовали и популяризировали.
Дайкири входит в категорию «Незабываемые» официального списка Международной ассоциации барменов (IBA). Его классический рецепт включает три компонента: 60 мл светлого рома, 30 мл сока лайма и 15 мл сахарного сиропа. Уникальность напитка — в его вариативности:
Такое разнообразие делает дайкири универсальным напитком — от элитных ресторанов до домашних вечеринок.
Праздник подчеркивает роль дайкири как культурного моста между странами. Коктейль, родившийся на Кубе, стал мировым достоянием: его любили президент США Джон Кеннеди и писатель Эрнест Хемингуэй, вложивший в уста героя романа фразу: «Я сейчас могу говорить только на замороженном дайкири». Современный смысл дня — в напоминании о трех принципах:
Для России праздник важен и как повод развить локальную барную культуру, не теряя связи с международными трендами.