Елена Аминова родилась 29 декабря 1949 года в городе Новоград-Волынский, Житомирская область Украины. Окончила факультет журналистики Киевского университета, актерское отделение КГИТИ имени И.К.Карпенко-Карого.
Работала корреспондентом отдела "культура" в газете "Киевская правда". Играла в Мурманском драматическом театре имени Краснознаменного Северного Флота. В 1976-1989 годах - актриса Одесского русского драматического театра имени А.Иванова. Преподавала актерское мастерство в Одесской театральной студии. В качестве режиссера поставила спектакли: "Под одной крышей", "Се ля ви мой дорогой", "Любовь - это страшная сила" - оба в Одесском драматическом театре имени А.Иванова.
В кино - с 1970 года, дебютировала в фильме Виктора Ивченко "Софья Грушко". В знаменитом фильме Марка Захарова "Формула любви" сыграла Лоренцу - девушку, влюбленную в графа Калиостро.
Всего на счету актрисы около сорока фильмов, участвовала как режиссер-сопостановщик в фильме "Похороны на втором этаже". Снимается также за рубежом.
Снялась в сериалах "Московские окна" и "Лучший город земли" в роли Полины Морозовой.
Замужем за кинооператором Юрием Станиславовичем Любшиным. Дочь - Дарья Любшина.