Джулиано ди Капуа родился 11 декабря 1971 года в городе Цюрих, Швейцария. Он - итальянец швейцарского происхождения. Окончил Лицей искусств в Цюрихе в 1991 году, а в 1995 году - университет Аль-Азхар в Каире по специальности «Арабская поэзия VIII - IX веков».

В 2000 году выпустился из Санкт-Петербургской академии театрального искусства. Играл в дипломном спектакле мастера курса В.М.Фильштинского «Дядя Ваня». Постановка стала лауреатом фестиваля «Рождественский парад - 1999». На сцене театра «Особняк» играл в спектакле «Бам-бам-бам» по Д.Хармсу, в театре «Приют Комедианта» исполнил Юлио в спектакле «Венецианка». Был приглашен в Театр на Литейном на роль в Capriccio.

Затем Джулиано набрал команду, из которой родилась Мастерская театра «На Литейном», где в его репертуар вошел «Эдип-царь». В спектакле «Слуга двух господ» у него роль Труффальдино, а в «Антигоне» - Фесея и Корифея.

В 2003 дебютировал как режиссер в Театре русской драмы со спектаклем «Монологи Вагины» по пьесе Ива Энслера. Был режиссером спектакля «Распутник» в том же театре в 2005 году.

Разработал и провел «Пикколо Музик Фестиваль» в швейцарском Эмбрахе - 2004 год, а также спектакли: «Монологи вагины» - Санкт-Петербург, «Трехгрошовый концерт» - Эмбрах, «1900» - Филармония джазовой музыки Санкт-Петербурга, «Мария де Буэнос-Айрес» - Театр на Литейном, «Мюзик-холл», «Медея. Эпизоды» - премьера 10, 11 марта 2010 года на сцене ЦСИ имени Курехина, «Жизнь за царя».

С 2002 года - ведущий, конферансье. В 2004-2005 годах - ведущий ток-шоу телеканала 100ТВ «Он вернулся». С 2005 года - лицо «Модного дома Ларисы Погорецкой».

Лауреат премии «Золотая Маска». Лауреат премии «Муза Петербурга - 2000». Стипендиат премии Сергея Юрского. Спектакль «Мария де Буэнос Айрес»: номинация на «Золотую Маску - 2009», а также Total Theater Awards, Musical Theater Matters Awards. Спектакль «Медея. Эпизоды» - номинант Независимой музпремии Артемия Троицкого «Степной волк» в номинации «Нечто». Обладатель Гран-При премии имени Сергея Курехина. Спектакль «Жизнь за царя» - «Золотая маска - 2015».

С 2008 года - художественный руководитель и главный режиссер Театра Ди Капуа в Санкт-Петербурге.

С 2000 года Джулиано начал сниматься в российском кино. Он сыграл в новогодней сказке Андрея Кравчука и Юрия Фетинга «Рождественская мистерия», драме Чигинского «Красный стрептоцид», рассказывающей о блокадном Ленинграде, комедии Федора Попова «Четыре таксиста и собака», телесериалах «Бандитский Петербург», «Тайны следствия» и «Влюбленные женщины», «Версия», «Журов», «Апперкот для Гитлера», «Орлова и Александров», «Такая работа», другие.

Помимо работы в театре и кино, Джулиано Ди Капуа выступает и в качестве музыканта. Как солист-бандонеонист принимал участие в Академических концертах в Смольном соборе, в академической капелле. Концертировал по Европе.

Артист встретил свою любовь в Санкт-Петербурге. Избранницей Джулиано стала ведущая на телеканале «СТО» Илона Маркарова. Летом 2004 года пара сыграла свадьбу.

Джулиано владеет несколькими языками, в том числе французский, итальянский, немецкий, английский, испанский, русский, арабский.