Франц Захер
Franz Sacher

Австрийский кондитер. Шеф-повар. Известность получил в качестве изобретателя одноименного торта «Захер», ставшего впоследствии одним из самых популярных и почитаемых десертов в мире. Позднее, рецепт данного блюда усовершенствовал сын изобретателя.

Франц Захер родился 19 декабря 1816 года в городе Вена, Австрия. Юноша обучался кондитерскому мастерству на придворной кухне. В 1832 году, министр иностранных дел Меттерних приказал личному повару создать для высокопоставленных гостей необычный десерт.

В связи с тем, что шеф-повар заболел, задание перепоручили выполнять шестнадцатилетнему Францу Захеру. В итоге, парень за несколько часов изготовил прекрасный шоколадный десерт с начинкой из абрикосового джема, покрытый блестящей глазурью, который моментально вызвал неописуемый восторг у высокопоставленных гостей.

Завершив обучение, Франц работал шеф-поваром у различных аристократов в таких городах, как: Прессбург и Будапешт, и смог создать себе имя, хорошо зарабатывая на кулинарных пристрастиях богатых людей. В 1848 году, Франц Захер вернулся в Вену, где открыл магазин вин и деликатесов.

Старший сын Захера, Эдуард, получив образование в авторитетной венской кондитерской «Демель» внес некоторые изменения в рецепт торта. Торт «Захер» первоначально продавался в кондитерской «Демель», а с 1876 года и в основанном Эдуардом отеле «Захер». С тех пор торт является одним из наиболее популярных десертов венской кухни.

Франц еще в начале 1880-х годов отошел от дел, поселившись в Бадене, близ замка Вайкерсдорф. Лишь иногда, прославленный кулинар выступал в качестве шеф-повара у местных аристократов, а также являлся почетным гостем на званых ужинах.

Франц Захер скончался 11 марта 1907 года в городе Баден, Австрия.