Франц Захер
Franz Sacher

Австрийский кондитер. Шеф-повар. Известность получил в качестве изобретателя одноименного торта «Захер», ставшего впоследствии одним из самых популярных и почитаемых десертов в мире. Позднее, рецепт данного блюда усовершенствовал сын изобретателя.


Франц Захер родился 19 декабря 1816 года в городе Вена, Австрия. Юноша обучался кондитерскому мастерству на придворной кухне. В 1832 году, министр иностранных дел Меттерних приказал личному повару создать для высокопоставленных гостей необычный десерт.

В связи с тем, что шеф-повар заболел, задание перепоручили выполнять шестнадцатилетнему Францу Захеру. В итоге, парень за несколько часов изготовил прекрасный шоколадный десерт с начинкой из абрикосового джема, покрытый блестящей глазурью, который моментально вызвал неописуемый восторг у высокопоставленных гостей.

Завершив обучение, Франц работал шеф-поваром у различных аристократов в таких городах, как: Прессбург и Будапешт, и смог создать себе имя, хорошо зарабатывая на кулинарных пристрастиях богатых людей. В 1848 году, Франц Захер вернулся в Вену, где открыл магазин вин и деликатесов.

Старший сын Захера, Эдуард, получив образование в авторитетной венской кондитерской «Демель» внес некоторые изменения в рецепт торта. Торт «Захер» первоначально продавался в кондитерской «Демель», а с 1876 года и в основанном Эдуардом отеле «Захер». С тех пор торт является одним из наиболее популярных десертов венской кухни.

Франц еще в начале 1880-х годов отошел от дел, поселившись в Бадене, близ замка Вайкерсдорф. Лишь иногда, прославленный кулинар выступал в качестве шеф-повара у местных аристократов, а также являлся почетным гостем на званых ужинах.

Франц Захер скончался 11 марта 1907 года в городе Баден, Австрия.

17.11.2020
  • Австрийский кондитер

Дата рождения: 19 декабря 1816 года (204 года назад)
Дата смерти: 11 марта 1907 года (114 года назад)
ЗАКРЫТЬ X
ruspekh.ru
Яндекс.Метрика
© 2021 RusTeam.media, РИА «Рустим». Российское информационное агентство Рустим.
Учредитель: ООО "Рустим". Главный редактор: Гриднев Андрей Игоревич.
Адрес редакции: 119421, г Москва, ул. Обручева,д. 8, этаж 1, помещение VII, комната 1А.
Телефон редакции: +7 (495) 24-10-100, email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript..
 
При полном или частичном использовании и воспроизведении материалов сайтов ссылка на РИА «Рустим» обязательна. Для веб-сайтов интерактивная ссылка на сайт rus.team обязательна. Мнение авторов публикаций может не совпадать с позицией редакции агентства. 
Стоковые изображения от Depositphotos.