Гильермо дель Торо Гомеc родился 9 октября 1964 года в городе Гвадалахара, Мексика. Воспитывался бабушкой, ультраконсервативной католичкой. Учился в католической школе для мальчиков. С юных лет всерьез увлекся паранормальными явлениями и мистикой. Творения Джеймса Уэйла и Альфреда Хичкока сильно повлияли на юношу. Режиссер с детства мечтал снимать фильмы в жанре фантастика. Первый видеоролик снял в восьмилетнем возрасте.
Высшее образование дель Торо получил в Гвадалахарском университете. Вместе с тем обучался искусству гримировать и создавать спецэффекты у Дика Смита - прославленного визажиста, создателя спецэффектов к фильму «Изгоняющий дьявола». Окончив университет, десять лет работал гримером и открыл студию по созданию спецэффектов «Necrotopia». Одновременно занимался продюсированием и являлся режиссером мексиканских телепрограмм.
В 1993 году Гильермо дель Торо снял первый полнометражный фильм по собственному сценарию - «Хронос». Критики высоко оценили работу молодого режиссера. Картину номинировали на главный приз Московского кинофестиваля, получила приз компании Mercedes-Benz на Каннском фестивале и Сатурн. В 1996 выступил продюсером мистического фильма «Приют». Картина хорошо принята критиками.
Гильермо дель Торо иммигрировал в США в 1997 году. Там, в Голливуде, снял следующее кино - ужастик под названием «Мутанты», рассказывающий о нашествии насекомых-мутантов на Нью-Йорк. Режиссер получил полезный опыт работы в голливудских студиях, но работа вне родины оказалась не по душе. Фильм вышел не таким успешным, однако получил три американские награды и два сиквела.
Дель Торо вернулся в Мексику и основал собственный продюсерский центр «Текила-Ганг». В 2001 году стал режиссером фильма «Хребет дьявола», сценарий к которому придумал за пятнадцать лет до съемок. Фильм получил положительные отклики критиков и зрителей. Режиссер снова вернулся в Голливуд. В 2002 году снял сиквел «Блэйд 2» с Уэсли Снайпсом в главной роли.
Настоящее признание Гильермо дель Торо обрел только в 2006 году с выходом киноленты «Лабиринт Фавна», сценарий к которой написал сам. Фильм - продолжение начатой в «Хребте Дьявола» темы гражданской войны в Испании. «Лабиринт Фавна» удостоился 3 премий «Оскар»: за лучшую работу оператора, лучшую работу художника-постановщика и лучший грим, а также стал номинантом на приз за лучший сценарий и лучший фильм на иностранном языке. Помимо этого, кинолента получила премии BAFTA, «Гойя», «Сатурн» и номинировалась на «Золотую пальмовую ветвь» Каннского кинофестиваля.
В 2008 году режиссер снял сиквел «Хеллбой II: Золотая армия», спродюсировал фильмы «Пока ее не было», «Бьютифул», «Не бойся темноты», «Мама». В 2011 году попробовал себя в принципиально новом жанре - стал продюсером мультфильма «Кот в сапогах». В 2009 году совместно с Чаком Хоганом выпустил книгу «Штамм. Начало», рассказывающую о вампиризме как о вирусной эпидемии. В 2014 году телеканал FX выпустил сериал «Штамм», взяв за основу роман. Режиссером стал дель Торо.
Премьера еще одной голливудской работы дель Торо «Багровый пик» состоялась в 2015 году. Готическая мелодрама получила премии «Сатурн» за лучший фильм ужасов, актрису второго плана и работу художника-постановщика. Режиссер назвал «Багровый пик» самой красивой своей работой. В 2016 году снова занялся созданием мультфильмов. Вышел мультсериал «Охотники на троллей» по заказу американской компании Netflix. В том же году работал над созданием видеоигры Death Stranding.
В августе 2017 года на Венецианском кинофестивале состоялась премьера ленты «Форма воды». Фильм высоко оценен критиками. История любви немой женщины и человека-амфибии, над которым проводились опыты в лаборатории, оказалась номинирована на престижные премии. В итоге кинолента получила множество наград, в том числе «Золотой глобус», «Оскар», BAFTA.
В качестве одного из продюсеров выступил Гильермо во второй части «Тихоокеанского рубежа». В 2018 году возглавил жюри 75-й церемонии Венецианского кинофестиваля. Стал продюсером сериала «Карнивал Роу», который выйдет в 2019 году.
Кинорежиссер Гильермо дель Торо 7 августа 2019 года получил именную звезду на Аллее славы Голливуда, посвятив ее Мексике и всем иммигрантам в мире.
1993 - премия «Mercedes-Benz Award» Каннского кинофестиваля («Хронос»).
2007 - номинация на премию «Оскар» в категории «Лучший оригинальный сценарий», «Лучший фильм на иностранном языке» («Лабиринт фавна»).
2007 - премия BAFTA в категории «Лучший не англоязычный фильм» и номинация в категории «Лучший оригинальный сценарий» («Лабиринт фавна»).
2007 - премия «Гойя» в нэкатегории «Лучший оригинальный сценарий» и номинация на премию в категории «Лучший режиссер» («Лабиринт фавна»).
2008 - премия «Сатурн» - «George Pal Memorial Award».
2008 - премия «Бодиль» в категории «Лучший не американский фильм» («Лабиринт фавна»).
2017 - премия «Золотой лев» Венецианского кинофестиваля («Форма воды»).
2018 - премия «Золотой глобус» в категории «Лучшая режиссерская работа» («Форма воды»).
2018 - премия «Оскар» в категории «Лучшая режиссерская работа» («Форма воды»).
2018 - премия «Оскар» в категории «Лучший фильм» («Форма воды»).
2019 - именная звезда на Аллее славы Голливуда.
Режиссер
1985 - Dona Lupe
1986 - 1989 - Hora Marcada
1987 - Геометрия
1993 - Хронос
1997 - Мутанты
2001 - Хребет дьявола
2002 - Блэйд 2
2004 - Хеллбой
2006 - Лабиринт фавна
2008 - Хеллбой 2: Золотая армия
2013 - Тихоокеанский рубеж
2014 - 2017 - Штамм
2015 - Багровый пик
2016 - 2017 - Охотники на троллей
2017 - Форма воды
2018 - Трое снизу: Истории Аркадии
2021 - Пиноккио
Продюсер
2004 - Хроники
2007 - Приют
2008 - Пока ее не было
2008 - Калеуче: Зов моря
2009 - Прозрение
2009 - Химера
2011 - Кот в сапогах
2011 - Не бойся темноты
2011 - Кунг-фу Панда 2
2012 - Хранители снов
2013 - Мама
2014 - Книга жизни
2014 - 2017 - Штамм
2015 - Багровый пик
2016 - Кунг-фу Панда 3
2016 - 2017 - Охотники на троллей
2018 - Трое снизу: Истории Аркадии
2019 - Страшные истории для рассказа в темноте
Сценарист
1993 - Хронос
1997 - Мутанты
2001 - Хребет дьявола
2004 - Хеллбой: Герой из пекла
2006 - Лабиринт фавна
2008 - Хеллбой 2: Золотая армия
2011 - Не бойся темноты
2012 - Хоббит: Нежданное путешествие
2013 - Мама
2013 - Тихоокеанский рубеж
2013 - Хоббит: Пустошь Смауга
2014 - Хоббит: Битва пяти воинств
2014 - 2017 - Штамм
2015 - Багровый пик
2016 - 2017 - Охотники на троллей
2017 - Форма воды
2018 - Трое снизу: Истории Аркадии
2019 - Страшные истории для рассказа в темноте
Штамм. Начало
Штамм. Закат
Штамм. Вечная ночь
Охотники на троллей
Hellboy: The Art of the Movie
The Monsters of Hellboy II
Hellboy II: The Art of the Movie
Жена - Лоренца Ньютон. В браке с 1986 по 2017 год.
Дети - Мариана и Мариса.