Юлия Гуль родилась 11 мая 1976 года в городе Потсдам Восточной Германии. Росла в семье военнослужащего. Детство провела сначала в Германии, потом семья переезжала в Баку, Ереван, а потом в Минск.
В 18 лет переехала в Москву и поступила в ГИТИС на актерско-режиссерский факультет к Андрею Александровичу Гончарову. За время обучения сыграла много различных отрывков из пьес: «Дядя Ваня» - Елена Андреевна, «Орфей спускается в ад» - роль Леди, «Бег» - роль Симы, «Собачий вальс» - роль Елизаветы. Последняя работа впоследствии стала спектаклем театра Маяковского.
В 1998 году закончила ГИТИС с красным дипломом, и после его окончания попала в труппу театра Маяковского, где проработала до 2003 года. После смерти А.А.Гончарова ушла из театра по собственному желанию.
Также работала с театром «Товариществом Артистов МХАТ". Сыграла в спектаклях: «Ретро» - роль Людмилы и «Домовой» - роль Матильды.
Дебютом в кино для Юлии Гуль стала роль в фильме «Любовь до гроба», снятом в 2000 году. В этом фильме Юлия играла вместе с тогда еще неизвестным актером Андреем Звягинцевым. Позже снялась во многих известных российских фильмах и телесериалах.
Не замужем, в 2013 году родила дочь Алену.