Российский ученый. Химик. Академик Петербургской Академии наук. Открыл явление адсорбции углем в растворах и подробно исследовал его. Открыл способ получения ледяной уксусной кислоты. Приготовил безводные диэтиловый эфир и этиловый спирт. Впервые получил: бетулин, кристаллическую глюкозу, дигидрат поваренной соли и кристаллические едкие щелочи.

Иоганн Тобиас Ловиц родился 25 апреля 1757 года в городе Геттинген, Германия. В возрасте тринадцати лет вместе с отцом, астрономом Георгом Морицем Ловицем, приехал в Россию. После трагической гибели отца во время Пугачевского бунта воспитывался у математика Леонарда Эйлера. В семнадцать лет определен в Академическую гимназию на казенный счет, но плохо тогда владея русским языком, после двух лет обучения не добился значительных успехов. У него развивалась болезнь, которая сопровождалась эпилептическими припадками.

В 1777 году Ловиц ушел из гимназии и устроился аптекарским учеником в Главной аптеке в Петербурге, при которой, как и во многих других аптеках того времени, работала химическая лаборатория. Много читал и занимался «химическими экспериментами» и в 1779 году стал помощником аптекаря.

Болезнь продолжала прогрессировать. В 1780 году Иоганн Тобиас Ловиц уехал в Германию к своему единственному близкому родственнику - дяде по материнской линии, официально оформив поездку, как командировку «для приобретения познаний». Там учился в Геттингенском университете, но обучение не закончил, так как оно оказалось слишком дорогим и длительным.

С целью укрепить здоровье Ловиц начал практиковать длительные прогулки, оказавшие положительное влияние на его самочувствие. Совершив семимесячное путешествие по странам Европы для окончательного выздоровления, принял решение вернуться в Петербург.

В 1784 году Иоганн Тобиас Ловиц вернулся в Россию и устроился в Главную аптеку, где в дальнейшем и выполнил значительную часть своих исследований. Его исследования посвящены различным проблемам химии. Ученый обнаружил явление пересыщения и переохлаждения растворов, установил условия выращивания кристаллов.

Ловиц 5 июня 1785 года открыл явление адсорбции углем в растворах и подробно исследовал его. Возникшая необходимость найти способ очистки винно-каменной кислоты, которую ученый получал в больших количествах в аптеке для медицинских целей, послужила толчком к открытию. При выпаривании растворов кислоты почти всегда возникало потемнение, и «желая избежать этого неприятного явления», сделал свое открытие, имевшее огромное практическое значение.

Очистка с помощью угля в качестве адсорбирующего агента позволила сократить время получения винной кислоты с трех недель до трех-пяти дней. Также применение угля позволило сократить продолжительность технологического цикла при приготовлении очищенного ацетата калия. Ловиц использовал уголь при дистилляции винного уксуса, что существенно упрощало технологию изготовления и снижало себестоимость широко применявшегося в то время в качестве антисептического средства «уксусного спирта Вестендорфа».

Иоганн Тобиас Ловиц проводил опыты, изучая свойства угля в качестве адсорбента на различных загрязненных жидкостях. Выяснил, что уголь очищает грязные растворы солей, проясняет цвет меда, сиропа и других соков, обесцвечивает растворы красящих веществ. Выяснил действие угля на различные пахучие вещества, например, что уголь лишает простую водку запаха и вкуса сивушного масла, очищает застоявшуюся воду. Открыл также антисептическое действие угля.

Его работа «Указание нового способа сделать годной для питья воду во время морских путешествий» сразу же нашла практическое применение: питьевую воду на кораблях стали хранить в деревянных бочках со слоем угля и она месяцами не загнивала. Также метод Товия Ловица начали использовать на русских водочных заводах для очистки винного спирта-сырца.

Одним из первых в мире Ловиц стал изучать кристаллизацию солей из растворов. С целью использования индивидуальных кристаллических модификаций при анализе солей изготовил 288 моделей различных веществ и классифицировал их по химическим признакам. Разработал несколько рецептов охладительных смесей.

В 1789 году Товий Ловиц открыл способ получения ледяной уксусной кислоты. Впервые получил: бетулин, кристаллическую глюкозу, дигидрат поваренной соли и кристаллические едкие щелочи. В 1790 году обнаружил и описал названные его именем дуги - оптическое явление, иногда сопровождающее гало. В 1796 год приготовил безводные диэтиловый эфир и этиловый спирт. Последний использовал для разделения солей бария, стронция и кальция.

Иоганн Тобиас Ловиц умер 7 декабря 1804 года в возрасте сорока семи лет.