Ив Каракатзанис родился 13 апреля 1964 года в городе Марсель, Франция. Окончил Высшую центральную школу города Париж по специальности «инженер». Трудовую деятельность начал в агентстве «Bossard Consultants» и компании «Hewlett Packard», где работал вплоть до 1992 года.

Далее, Каракатзанис перешел на работу в компанию «Renault», где начал карьеру с отдела логистики. С 1995 года, менеджер отвечал за процессы сборки и окраски на французском автомобильном заводе «Renault» в городе Флен. Позднее, в 1999 году, возглавил отдел качества вышеуказанного предприятия.

С 2002 года, Ив занимался подготовкой производства автомобилей «Clio» третьего поколения, а также закупками и логистикой поставок комплектующих в регионе Евразия. С 2005 года, занял должность директора инженерии прототипов автомобилей. В 2008 году, назначен директором по планированию и логистическим проектам, а с 2010 года возглавлял отдел по внешней логистике.

Впоследствии, в сентябре 2013 года, Ив Каракатзанис возглавил новообразованную организационную структуру «Производство и внешняя логистика региона Евразия». В апреле 2016 года, топ-менеджер занял пост генерального директора компании «Renault» в Румынии.

Позднее, основные владельцы «АвтоВАЗа» - компании «Renault» и госкорпорация «Ростех», объявили о том, что с 1 Июня 2018 года, Ив Каракатзанис вступит в должность Президента-генерального директора ПАО «АвтоВАЗ», сменив на посту президента компании Николя Мора.