Калеб Лэндри Джонс родился 7 декабря 1989 года в городе Гарленд, штат Техас, США. Родители - Синди и Патрик Джонс. Через некоторое время его семья переехала в соседский городок Ричардсон, где прошло все его детство и юность.
В средней школе Калеб познакомился с Робертом Хадсоном, позже они создали экспериментальную фолк-рок группу под названием «Роберт Джонс». Актер начал свою карьеру на съёмочной площадке с эпизодических ролей в таких фильмах и сериалах, как «Старикам тут не место», «Аутсайдеры», «Социальная сеть», «Во все тяжкие», «Огни ночной пятницы», «Виктория - победительница».
В 2010 году снялся в фильме ужасов «Последнее изгнание дьявола», для которого также написал и исполнил композицию «Black Paws, Snow Deep», которая вошла в саундтрек к фильму. В следующем году снялся в первом фильме новой трилогии о Чарльзе Ксавьере и Эрике Леншерре - «Люди Икс: Первый Класс», где сыграл мутанта Банши. За эту роль вместе с другими молодыми актёрами номинировался на премию «Teen Choice Award»s в категории «Выбор фильма со спонтанной взаимной симпатией». В том же году актер появился еще в двух фильмах – «Контрабанда» и «Летняя песня».
В 2015 году снялся в фильме Роланда Эммериха «Стоунволл» основанного на реальных событиях. Затем Калеб снялся в ряде фильмов, которые вышли на экраны в 2017 году, например, «Прочь», «Проект Флорида», «Сделано в Америке» и «Три билборда на границе Эббинга, Миссури».