Аманда Ли Мур родилась 10 апреля 1984 в городе Нашуа, округ Хиллсборо, штат Нью-Хэмпшир, США. Она стала третим ребенком в семье и первая дочка Дона и Стэйсей Мур. Когда Мэнди было два месяца, её семья переехала в город Орландо, штат Флорида, где они и живут до сих пор.

Способности и талант Мэнди проявились тогда, когда она пошла в летний музыкальный театральный лагерь, ей тогда исполнилось девять лет. Ее родители думали, что это было лишь увлечением, хобби, но она продолжала настаивать на том, чтобы и дальше учиться актёрскому мастерству и вокалу.

Мэнди ходила на кастинги и прослушивания в местные театры и получила первую роль как Ngana в «South Pacific». Она сыграла в более чем дюжине пьес в Центральной Флориде. Главные роли сыграла в пьесах «Bye Bye Birdie» и «Guys and Dolls».

Посмотрев в детстве мюзикл «Оклахома!», Мэнди всерьез заинтересовалась музыкой. Первый раз она выступила публично на стадионе, где по традиции спела гимн США перед началом матча. В возрасте 14 лет она записала в студии демо, через некоторое время эта запись попала в «Epic Records», где с ней заключили первый профессиональный контракт.

Мэнди Мур стала популярной певицей в конце 90-х годов, когда на американской сцене появилось новое поколение «поп-принцесс». В 1999 году она отправилась в годовое турне вместе с группой «Backstreet Boys». Ее дебютный альбом «So Real» вышел в декабре 1999 года и занял 31-е место в американском чарте «Billboard 200». Уже в мае 2000 года Мур выпустила следующий альбом - «I Wanna Be with You», заглавный хит с которого поднялся на 24-е место в чарте, самое высокое в музыкальной карьере Мэнди. Тогда же Мэнди появилась на телеканале MTV в качестве ведущей получасовой развлекательной программы «Шоу Мэнди Мур».

В июне 2001 вышел третий альбом с простым названием «Mandy Moore». Он был продан в количестве 443 тысячи экземпляров. После этого певица разорвала контракт с лейблом «Epic Records» из-за творческих разногласий. Мэнди хотела сама контролировать запись и выход своего следующего альбома, «Coverage», который в итоге занял 14-е место в хит-параде.

В 2001 году Мэнди появилась в эпизодической роли чирлидерши Ланы Томас в романтической комедии «Как стать принцессой». В саундтрек фильма также вошла песня «Stupid Cupid» в ее исполнении. В 2002 году Мэнди доверили главную женскую роль в подростковой мелодраме «Спеши любить». Кассовые сборы фильма составили 41 миллион долларов и закрепили положение Мэнди в Голливуде.

В 2003 году она снялась в романтической комедии «Как быть?», затем последовала «Первая дочь». Оба фильма оказался относительно успешными, собрав не более 14 миллионов в прокате, однако критики позитивно оценили работу Мэнди в этих картинах. В конце 2004 года Мэнди досталась главная роль в религиозной сатире «Спасенная». В фильме она исполнила вместе с Майклом Стайпом кавер-версию песни группы «The Beach Boys» «God Only Knows».

В начале 2006 года Мур заявила, что считает музыкальную карьеру своим приоритетом. Ее новый альбом «Wild Hope» вышел в июне 2007 года. Некоторые песни из этого альбома она исполнила на кинофестивале в Санденсе. Актерская карьера Мур также развивалась, она стала приглашенной звездой в двух эпизодах популярного комедийного сериала «Клиника».

Следующей киноработой Мэнди Мур стал пародийный музыкальный фильм «Американская мечта», где ее партнером стал Хью Грант. В фильме 2007 года «Потому что я так хочу» Мэнди сыграла дочь героини Дайан Китон, а в «Лицензии на брак» она играла вместе с Робином Уилльямсом.

В копилке актрисы есть и анимационные ленты: она озвучивала один эпизод «Симпсонов» и диснеевский фильм «Братец медвежонок - 2». Осенью 2010 года на экраны вышел фильм компании «Дисней» «Рапунцель: Запутанная история», в котором Мур озвучила главную героиню.

В 2008 году начала встречаться с музыкантом Райаном Адамсом. Они поженились 10 марта 2009 года. В январе 2015 Мур подала на развод, назвав причиной «непримиримые разногласия». Развод был завершён в январе 2016 года. С июля 2015 года Мур встречается с Тейлором Голдсмитом, гитаристом группы «Daves».

В 2005 году Мур запустила собственную линию трикотажа из кашемира под лейблом «Mblem». Одежда этой марки продавалась в 500 бутиках и крупнейших универмагах США. Однако в феврале 2009 Мур объявила о закрытии линии, впрочем, она не исключает, что еще вернется в мир моды.

Мэнди Мур получила кинопремию MTV как лучшая новая актриса за роль в фильме «Спеши любить». Обладательница премии «Teen Choice Award» в номинации «Любимый артист в кино и музыке», а также в номинациях «Лучшая новая актриса» и «Лучший романтический дуэт» за фильм «Спеши любить». В 2002 году она получила премию «Young Hollywood Award» в номинации «Суперзвезда будущего».