Российский боец смешанных боевых искусств, выступающий под эгидой UFC в тяжёлом весе. Известен по участию в турнирах бойцовских организаций Bellator, M-1 Global, KSW, ProFC. Бывший чемпион KSW и ProFC. Единственный боец, сумевший одержать победу в UFC удушением иезекииля. Является рекордсменом по количеству побед в ММА удушением иезекииля. Двукратный чемпион России по боевому самбо (2003, 2004), чемпион Евразии по боевому самбо (2001), двукратный чемпион мира по боевому самбо: (2005), (2010). В списке побеждённых Алексеем бойцов находятся: Марк Хант, Мирко Филипович, Джефф Монсон и другие известные бойцы. 

Алексей Олейник родился 20 июня 1977 года в городе Харьков Украинской ССР. В детстве не занимался серьёзно какими-то конкретными видами единоборств, просто вёл активный образ жизни, бегал, отжимался, делал упражнения с гирями. В разное время посещал многие спортивные секции, в том числе секции карате и тхэквондо, хотя долго нигде не задерживался. Дольше всего, около полутора лет, состоял в секции дзюдо.

По-настоящему пришёл в единоборства в возрасте девятнадцати лет в 1996 году, на втором курсе Харьковского университета внутренних дел. Его бойцовская карьера началась в местном клубе «Клан Минамото», члены которого практиковали традиционное японское джиу-джитсу и принимали участие в первых на постсоветском пространстве турнирах по «боям без правил».

Алексей проходил подготовку под руководством Геннадия Станиславовича Минки, через шесть месяцев после начала занятий получил от своего сэнсэя разрешение на участие в соревнованиях и в апреле 1997 года выехал в Москву на чемпионат мира, проводившийся под эгидой Международного совета по абсолютным поединкам (IAFC). В стартовой четвертьфинальной встрече с помощью удушающего приёма «гильотина» заставил сдаться Игоря Акинина, но в полуфинале, выйдя против Леонида Ефремова, сам попался в удушающий приём сзади и проиграл сдачей. Таким образом, состоялся его дебют в профессиональных смешанных единоборствах.

В марте 1998 года состоялся второй значимый турнир в бойцовской карьере Алексея Олейника - «Вызов: Клан Минамото против Сборной Мира» - на нём представители клана противостояли приглашённым со всего света представителям разных бойцовских школ. Турнир проходил в Киевском дворце спорта при скоплении более четырёх тысяч зрителей, Олейник дрался в главном бою вечера против американского чемпиона мира по кикбоксингу и карате Кларенса Тэтча, выиграв у него на четвёртой минуте в стиле «граунд-энд-паунд».

В 2000-х годах Олейник чаще тренировался и выступал в России, представляя клубы из Санкт-Петербурга и Москвы. В этот период он регулярно выступал на любительском уровне по боевому самбо, состоял в сборной команде Москвы, становился чемпионом Москвы по, чемпионом Евразии, дважды чемпионом России, чемпионом мира, победителем этапа Кубка мира «Мемориал Анатолия Харлампиева», победителем международного турнира памяти Г. П. Долголенко.

В 2004 году он, помимо прочего, выступил на двух турнирах гран-при среднего веса российской организации M-1 Global, на первом турнире победил всех троих соперников, тогда как на втором один бой выиграл и один проиграл - бразилец Флавиу Луис Моура применил на нём удушающий приём сзади, но Олейник не стал сдаваться и потерял сознание от асфиксии, в результате чего была зафиксирована техническая сдача.

Имея серию из десяти побед подряд, в 2008 году попал в число участников крупного турнира тяжеловесов YAMMA Pit Fighting в США. В четвертьфинале турнира Олейник продемонстрировал американской публике «Эзекиела», победив Шермана Пендергарста, но во втором единогласным судейским решением проиграл Крису Тачшереру. Затем продолжил сотрудничество с промоушенами KSW и М-1, добавив в послужной список две победы, одержанные в Варшаве и Санкт-Петербурге соответственно. Один бой выиграл и один проиграл на турнире «Лига чемпионов» в Полтаве, выступил на двух турнирах ProFC, где в общей сложности взял верх над пятью оппонентами.

В 2009 году в составе профессиональной бойцовской команды Red Devil Fighting Team вместе с Михаилом Малютиным, Эриком Огановым, Дмитрием Самойловым и Михаилом Зайцем одержал победу в командном чемпионате мира M-1 Challenge, одолев в финале сборную команду Нидерландов. Выступил на двух турнирах M-1 в США, на одном победил, тогда как другой закончился для него ничьей. На турнире-восьмёрке тяжеловесов ProFC в Санкт-Петербурге заставил сдаться таких известных бойцов как Эдди Бенгтссон и Тиагу Сантус, но в решающем финальном поединке техническим нокаутом проиграл поляку Михалу Ките.

Летом 2010 года, тренируясь в зале K-Dojo под руководством тренера Мурата Кештова, Олейник стал участником впервые проводившегося гран-при тяжеловесов крупной американской бойцовской организации Bellator Fighting Championships. В четвертьфинале близким раздельным решением победил американца Майка Хейза. В полуфинале встретился с представителем Южной Африки Нилом Гроувом и проиграл ему техническим нокаутом уже на 45 секунде первого раунда. Поражение помешало его продвижению в США, сотрудничество с Bellator прекратилось.

В 2011 году выиграл Кубок раздолья в Зеленограде, но затем потерпел два поражения подряд, сначала в полуфинале турнира Fight Star в Анапе был побит Магомедом Маликовым, а в следующем году на M-1 не смог побороть Джеффа «Снеговика» Монсона - по итогам трёх раундов тому присудили победу раздельным решением.

Дальнейшая деятельность Алексей Олейника была плотно связана с харьковской общественной организацией «Оплот», на базе которой он при содействии Евгения Жилина создал одноимённый бойцовский клуб и одноимённую бойцовскую лигу Oplot Challenge. Лига специализировалась на проведении небольших турниров с участием местных малоизвестных и начинающих бойцов, при этом бои проводились с очень высокой частотой, так, только за период 2012-2013 годов было проведено 94 полноценных турнира.

Сам Олейник тоже несколько раз выступил на этих соревнованиях в качестве хедлайнера, одна из наиболее примечательных встреч - матч-реванш с Джеффом Монсоном, которого он вынудил сдаться во втором раунде, проведя удушающий приём сзади. Также одержал одну победу в США на чемпионате мира по версии WCMMA и ещё одну в Москве в рамках организации ProFC. Таким образом, сделал серию из восьми побед.

Дебют в организации должен был состояться в январе 2014 года на турнире UFC on Fox 10 в бою с американцем Джаредом Рошолтом, однако из-за травмы ребра Алексей вынужден был отказаться от этого поединка, и Рошолта в связи с этим так же убрали из сетки турнира. Дебютировал несколько месяцев спустя в июне на турнире UFC Fight Night 44, встретившись с другим американцем Энтони Хэмилтоном - в начале первого раунда занял удобную позицию в партере и начал осложнять дыхание соперника воздействием на диафрагму, в результате Хэмилтон сдался.

Около полутора лет из-за травм Алексей Олейник не участвовал в соревнованиях, провёл три сложных операции на колене в клиниках России и Германии, затем проходил долгий курс реабилитации. Вернулся в июле 2016 года на UFC Fight Night 91, выйдя в октагон против Данеля «Польского медведя» Омеляньчука. Ранее Американское антидопинговое агентство заподозрило поляка в употреблении запрещённого препарата мельдония, но впоследствии он был оправдан и получил разрешение на выступление в США.

Бой получился тяжёлым, прошёл преимущественно в партере, где никто из соперников не хотел уступать друг другу. В первом раунде Олейник в целом выглядел лучше, за счёт своих борцовских навыков имел успех в позиционной борьбе, но во втором пропустил несколько тяжёлых ударов локтями и кулаками по голове - на коже появились серьёзные рассечения, под правым глазом образовалась большая гематома, и на перерыв он ушёл с полностью окровавленным лицом. Несмотря на серьёзные повреждения, врач разрешил ему продолжить поединок - в третьем раунде Омеляньчук трижды выбивал капу изо рта Алексея, но россиянин не сдавался и до самого конца предпринимал попытки удушающих приёмов. В итоге двое из трёх судей отдали победу поляку, тогда как третий поставил ничью.

Через полгода на турнире UFC Fight Night 103 Олейник встретился с чехом Виктором Пештой. В первом раунде после непродолжительного обмена ударами прижал соперника к сетке и, закрыв на шее замок, перевёл его в партер. В борьбе Пешта всё время занимал более выгодные атакующие позиции, удерживал российского бойца в боковом контроле, на некоторое время сумел забрать его спину и наконец зашёл в маунт.

Алексей не пытался выбраться из создавшегося затруднительного положения, вместо этого он атаковал сам, прижав корпус Пешты максимально плотно к себе и применив на нём «удушение Эзекиела» - это была первая победа с использованием данного приёма за всю историю UFC, Олейник вновь удостоился награды за лучшее выступление вечера. 

В марте 2017 года порталом sports.ru был включён в список десяти лучших российских бойцов в XXI веке. На UFC 213 Олейник победил американца Трэвиса Брауна. На UFC 217 проиграл Кёрису Блейдсу. 12 мая на UFC 224 победил бразильца Джуниора Альбини в первом раунде, своим коронным удушающим приемом, удушение Иезикиля.

Алексей Олейник 19 января 2020 года на турнире Абсолютного бойцовского чемпионата 246 в Лас-Вегасе, штат Невада, США, победил американца Мориса Грина. Поединок в тяжелом весе завершился победой 42-летнего россиянина во втором раунде болевым приемом на руку. В активе бойца 58 побед, 13 поражений и одна ничья. На счету Грина восемь побед и четыре поражения.

Титулы Алексея Олейника